Deje pasar la comida para llevar y prepare su propia cena asiática en la olla de cocción lenta: 15 minutos de preparación es todo el tiempo que necesita.
Soy una madre y esposa ocupada y, a veces, necesito comida que no solo sea rápida sino también súper fácil. Usé un poco de pechuga de pollo orgánica que tenía a mano y la agregué a mi olla de cocción lenta con verduras frescas picadas y una sabrosa salsa de jengibre y soja para cocinar. Es tan simple como eso.
Puede servir este plato sobre arroz blanco o integral cocido o incluso sobre quinua, si lo desea. Adorne su plato con anacardos asados, cebollas verdes en rodajas finas y albahaca tailandesa fresca. Esto hace excelentes sobras y es mucho más saludable que la comida para llevar, ya que puedes controlar los ingredientes.
Receta de pollo con anacardos y jengibre en olla de cocción lenta
El pollo cortado en cubitos y las verduras frescas se cocinan lentamente en una salsa de jengibre y soja dulce y salada y se sirven sobre arroz cocido con anacardos asados.
Para 6
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 15 minutos
Ingredientes:
Para el pollo
- 3 pechugas de pollo orgánicas grandes, cortadas en cubitos
- 2 pimientos morrones rojos picados
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1/4 taza de zanahorias picadas
Para la salsa
- 3/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
- 1/2 taza de miel cruda
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- Sal y pimienta para probar
Para servir
- Arroz blanco o integral al vapor fresco
- Anacardos tostados
- Albahaca tailandesa fresca, en rodajas finas
- Cilantro fresco
Direcciones:
- En el recipiente de la olla de cocción lenta, coloque el pollo y las verduras en cubitos.
- En un bol, combine todos los ingredientes para la salsa y mezcle bien.
- Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras y coloque la tapa en la olla. Configure el temporizador para cocinar a fuego lento durante 6 horas.
- Divida el arroz al vapor en platos o tazones. Coloque el pollo con jengibre encima del arroz.
- Adorne con anacardos asados, cilantro fresco y albahaca tailandesa en rodajas finas. Es mejor servirlo caliente.
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