Las albóndigas de olla de cocción lenta obtienen un toque agridulce de la limada picante - SheKnows

No se permite hielo en esta limonada. Esta limonada se sirve caliente, es decir, sobre albóndigas.

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Limeade adquiere una nueva vida en esta receta y se convierte en una salsa junto con mermelada de naranja que agrega aún más sabor cítrico a las albóndigas.

Para darle a la salsa un toque asiático, se le agrega salsa de soja y jengibre fresco, que son un maravilloso complemento para los cítricos.

Dado que las albóndigas están hechas con una mezcla de carne molida de cerdo y ternera, en general son mucho más ligeras. Puedes comerlos sin el arroz, pero no lo recomendaría: la salsa que cubre las albóndigas rocía el arroz y te permite comer hasta la última gota.

Receta de albóndigas de limón en olla de cocción lenta

Las albóndigas sobrantes se congelan bien en una bolsa con cierre hermético.

Para 3 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos | Tiempo total: 2 horas 35 minutos

Ingredientes:

• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 libra de carne molida
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 3 lloviznas de aceite de oliva
• 5 limones, en jugo
• 1/3 taza de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1/4 taza más 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 1/4 taza más 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
• 3 cucharaditas de maicena
• 3 cucharaditas de agua
• 1/4 taza de cilantro picado, para decorar

Direcciones:

1. En un tazón grande, agregue la carne de cerdo molida, la carne picada, la cebolla, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta, la sal y el pan rallado. Con las manos, mezcle y enrolle en albóndigas (un tamaño un poco más pequeño que una pelota de golf).
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
3. Agrega las albóndigas y dales la vuelta cuando empiecen a dorarse. Continúe cocinando y voltee las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Dejar de lado.
4. En el recipiente de la olla de cocción lenta, agregue el jugo de limón, el azúcar y el agua. Batir juntos.
5. A la mezcla de lima, agregue la mermelada, la salsa de soja y el jengibre. Batir juntos.
6. Agregue las albóndigas y revuélvalas suavemente en la salsa de limón.
7. Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y ajuste la olla a fuego lento durante 2 horas.
8. Justo antes de servir, caliente una sartén pequeña a fuego medio y vierta el jugo de la olla de cocción lenta en ella.
9. En un tazón pequeño, agregue la maicena y el agua. Revuelva hasta que la maicena se disuelva.
10. En la sartén con el jugo de la olla de cocción lenta, agregue lentamente la mezcla de maicena. Revuelva hasta que la salsa comience a espesarse. Si la salsa es demasiado fina, en un tazón pequeño, agregue más maicena y agua. Batir, luego agregar lentamente a la salsa.
11. Sirve las albóndigas sobre arroz y cubre con la salsa y el cilantro.

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