Corté la punta de mi dedo meñique con un pelador de verduras el pasado Día de Acción de Gracias. Estaba pelando patatas con un pelador viejo y aburrido, y me impacienté un poco y levanté la patata de la tabla de cortar. Déjame contarte lo que aprendí.
- A nadie le gusta la sangre en su puré de papas, y no, no engañarás a nadie haciéndole creer que es salsa de arándanos.
- Nunca te das cuenta de lo útil que es ese dedo meñique hasta que lo pones fuera de servicio.
- Incluso alguien que ha estado cocinando durante (ejem) dos décadas puede cometer errores estúpidos en la cocina.
Todos, no solo los principiantes, sino todo el mundo Le vendría bien un repaso sobre la seguridad en la cocina, especialmente en vacaciones cuando cocinamos más y estamos más ocupados. Aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta para que no termine accidentalmente con salsa de arándanos falsa en sus papas.
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1. Cuidado con el abrelatas
“Algunos de los cortes más comunes que envían a las personas a la sala de emergencias son por abrir latas y cortar las manos abiertas con cuchillos”, dice Sarah Brown, experta en seguridad en el hogar de SafeWise, un sitio web de seguridad para el hogar y la comunidad. “La mejor manera de prevenir este tipo de accidentes es concentrarse en la tarea que está realizando. Si puede evitarlo, use un abrelatas mecánico con un imán para sujetar la tapa de la lata para que no tenga que sacarla usted mismo ". Además, nunca intente abrir una lata con un cuchillo. Dios mío, no hagas eso.
2. Mantenga sus cuchillos afilados
Lo crea o no, un cuchillo sin filo es más peligroso que un cuchillo afilado. Eso es porque un cuchillo desafilado puede resbalar o saltar sobre ti. Si puede, afile sus cuchillos profesionalmente todos los años. Al menos afilar la hoja por lo que es más recto.
En cuanto a sus peladores, debe reemplazarlos cada dos años. El mío tenía alrededor de seis o siete años, y para un pelador ordinario y no mágico, eso es demasiado viejo.
3. Usa tu garra
"Cuando pique con el cuchillo de su chef, primero corte cualquier alimento que no esté plano para crear una base estable y plana no se tambaleará en la tabla de cortar ", dice Tsippora Shainhouse, dermatóloga y graduada de la escuela culinaria. "Luego, asegúrese de sostener la comida con una" mano con garras ". Esto significa sostener con la punta de los dedos y pulgar, de modo que cree un ángulo de 90 grados / perpendicular a la superficie del alimento y una línea paralela con su cuchillo movimiento."
No extiendas los dedos de esta manera. ¡No! Use la posición de la mano que ve en la foto al principio de este artículo.
Para mayor seguridad, mantenga una toalla húmeda debajo de la tabla de cortar para evitar que se le resbale.
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4. Mandolina la comida, no tus nudillos
Shainhouse admite que se cortó la piel de los nudillos el año pasado cuando ignoró sus propias reglas para usar una mandolina. Primero, si el tuyo viene con una punta que se adhiere a la verdura mientras la cortas, definitivamente úsala.
"Además, no se preocupe por desperdiciar el último centímetro más o menos de la verdura si eso significa mantener sus dígitos intactos", agrega Shainhouse. “Es fácil quedar hipnotizado cuando se usa la mandolina porque es muy fácil de usar y realmente produce hermosas verduras en rodajas uniformes. Mantén tus ojos en tu mano porque una vez que te acerques al final de la verdura, la piel de tus dedos será la siguiente ".
5. Use guantes cuando ralle
Shainhouse dice que usa guantes gruesos para lavar platos cuando usa un rallador de caja. "De esa manera, puedo ver cuando mis dedos se acercan y puedo sentir cuando mis dedos tocan la caja, pero puedo detenerme antes de que mis dedos o uñas se raspen".
Nuevamente, no arriesgue sus dedos o nudillos solo para rallar ese último trozo de queso hasta reducirlo a nada. Simplemente mételo en la boca. Quiero decir, es queso, y quieres comer el último bocado de todos modos, ¿no es así?
6. Recuerde: una toalla no es un guante de cocina
“Siempre use guantes de cocina cuando saque cosas del horno”, advierte Brown. "Algunas personas usan una toalla tirada y les provoca quemaduras". No solo eso, una toalla puede prenderse fuego si se acerca demasiado a la llama de una estufa.
Tenga cuidado al tocar la estufa alrededor de los quemadores, ya que la superficie también puede calentarse a veces. Y asegúrese de retroceder un poco cuando abra el horno o levante la tapa de una olla para que el vapor no lo queme.
7. Limpiarlo antes de deslizarse en él
Si derrama un líquido o alimentos resbalosos como frijoles en el piso, límpielos de inmediato. Brown dice que dejar el derrame es peligroso porque puede provocar caídas. Y no se trata solo de caerse: puede golpearse la cabeza o el codo en una mesa o silla al caer y lesionarse gravemente.
8. Cuida las asas de tus ollas
Esto es muy importante: observe dónde están los mangos de sus ollas y sartenes cuando están en la estufa. "Mantenga las asas de las ollas hacia adentro para que la gente no golpee accidentalmente lo que se está cocinando", dice Brown.
9. Limpiar las cuchillas con cuidado
¿Conoce esa hoja en S para su procesador de alimentos? Tenga mucho cuidado cuando lo limpie después de usarlo. “Mi consejo es lavar la hoja en S por separado”, dice Shainhouse. “Nunca lo coloque en un recipiente con agua jabonosa con otro equipo. Entonces, no lo coloque en su rejilla de secado porque puede caerse y / o cortarse el dedo cuando alcance algo más en la rejilla. Séquelo siempre de inmediato y vuelva a colocarlo dentro del procesador o en su caja de cuchillas específica ".
Déjame contarte una triste historia. Una vez lavé la cuchilla en S de mi procesador de alimentos y la dejé secar en una rejilla cerca del fregadero. Más tarde, mi hijo que entonces tenía 5 años se acercó para coger un mango de una canasta cercana. Se cortó la mano, tuvimos que correr a la sala de emergencias y recibió tantos puntos.
10. Tienes un extintor de incendios, ¿verdad?
Con suerte, nunca tendrás que usarlo. Pero asegúrese de saber dónde está, de saber cómo usarlo y de poder agarrarlo rápidamente sin asustarse.
Ahora. Digamos que ha roto una de sus reglas de seguridad y tiene un corte desagradable. Cual es el protocolo?
Shainhouse dice aplicar presión directa durante 10 minutos seguidos. Luego, verifique si está sangrando. Si es así, mantén la posición durante otros 10 minutos. En ese momento, puede enjuagarlo suavemente, aplicar un ungüento antibiótico y cubrirlo con una tirita.
De lo contrario, si todavía sangra, es hora de ir a la sala de emergencias. “Si todavía sangra, es posible que necesite un punto y debe hacer que la herida se evalúe en una sala de emergencias o atención de urgencia”, dice ella.
Otro consejo importante: “Si no puede doblar el dedo cortado o si tiene adormecimiento del dedo, debe ser evaluado en la sala de emergencias para descartar un tendón o nervio dañado ". Esto le pasó a una de mis compañeras, y su herida empeoró y tardó mucho más en sanar porque esperó un día para ver la doctor. Así que tómate esto en serio.
No estamos aquí para asustarte. Solo queremos asegurarnos de que pase las vacaciones de manera segura, sin lesiones dolorosas que interrumpan su diversión. Entonces, con ese recordatorio, disfrute de cocinar y hornear sin lesiones.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.
