Ya sea que un niño vaya a la universidad, planee un año sabático o se sumerja directamente en la fuerza laboral después de graduarse, todos tienen una cosa muy importante en común: todos tienen que comer. ¿Otra cosa que tienen en común? No van a saber espontáneamente cómo alimentarse sin mamá y papá, drive-thru y DoorDash en el momento en que crucen el umbral de su nuevo lugar. Por eso es importante enseñarles a cocinar antes de que abandonen el nido.
Aunque ahora soy bastante cocinero, cuando me fui a la universidad, podía cocinar exactamente un plato "desde cero". Consistía en atún enlatado, crema de champiñones, guisantes enlatados, leche y cebolla. Luego, me hice vegetariano en el medio de Nowheresville, Texas, donde la gente pensaba que la “comida vegetariana” era pescado, ensaladas y guarniciones (no importa que la mayoría de nuestras guarniciones tienen tocino). Fue entonces cuando tuve que aprender a arreglármelas solo. Rápidamente aprendí que cocinar no solo era un medio para lograr un fin (vegetariano), sino que era una muy buena opción para evitar a los estudiantes de primer año de 15 y, lo más importante, una que un estudiante universitario pobre podría en realidad.
poder pagar.Chicos, sus hijos tienen que aprender a cocinar por sí mismos. Puede que ahora se quejen, pero te lo agradecerán más tarde.
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Ya sea que haya empezado a sus hijos siendo joven o simplemente haya comenzado a enseñarle a su hijo adolescente a obtener su gourmand, asegúrese de que su bambino conozca estas habilidades fundamentales para cocinar y hornear antes de graduarse.
1. Compras de comestibles
Dios sabe que los adolescentes son más que capaces de comprar (y gastar), pero cuando se trata de comprar comestibles, necesitan saber cómo hacerlo. presupuestar y ahorrar, planifica un menú (¡saludable!) y llegar a casa sin demasiada (o muy poca) comida.
2. Habilidades básicas con el cuchillo
Puede ser aterrador dejar que sus hijos manejen cuchillos, incluso (o tal vez especialmente) si son adolescentes, pero aprender a hacerlo bajo supervisión es mejor que aprender de la manera difícil cuando su compañero de cuarto no está en casa. Ellos deben aprender técnicas de corte básicas y cuál es el propósito de cada cuchillo.
3. Seguridad y primeros auxilios
El USDA en realidad tiene materiales de entrenamiento para todos los grupos de edad. Y no te olvides de cuchillo y seguridad general en la cocina y primeros auxilios para cortes y quemaduras.
4. Usar electrodomésticos de cocina
No es necesario que sepan cómo utilizarlos todos, pero piensen en lo que voluntad usar. Instant Pots y ollas de cocción lenta son un salvavidas para cualquiera que esté ocupado, incluidos los estudiantes universitarios y los niños en la fuerza laboral. Y si su hijo está en el dormitorio, no olvide enseñarle todas las cosas que pueda. cocina si todo lo que tienes es un microondas.
5. Medición y pesaje
Enséñales cómo medir adecuadamente los ingredientes - el método de espolvorear y raspar para hornear, la diferencia entre tazas medidoras líquidas y secas y cómo pesar los ingredientes cuando es necesario.
6. Leer y seguir instrucciones
Los profesores de su hijo adolescente se lo agradecerán. Esencialmente involucra leyendo la receta con atención (¡dos veces!) y recibir cualquier pregunta que haya respondido antes de comenzar.
7. Recetas para cortar y doblar
Saber cómo cortar una receta cuando está cocinando solo para uno o dos es una habilidad práctica que debe tener una vez que emprender por sí mismos, y duplicar las recetas les ayudará a preparar grandes lotes de comidas que se pueden congelar para más tarde.
8. Cocinar mise en place
Mise en place es el francés para "configurar". Cocinar mise en place esencialmente significa que tiene todo configurado y preparado antes de comenzar a cocinar. Es la mejor práctica para todos los cocineros, pero especialmente para los adolescentes que aún están aprendiendo.
9. Palomitas de maíz y bocadillos más saludables
Si saben cómo hacer palomitas de maíz que no están en una bolsa y condimentarlo con sabores más saludables, podrán tomar decisiones más saludables en ese frente. Pero también deben saber cómo hacer una mezcla de frutos secos, granola, incluso una mezcla de Chex, para opciones de bocadillos más saludables que las papas fritas.
10. Hacer una ensalada
Sé que las ensaladas suenan como una obviedad, pero saber cómo hacer una ensalada realmente buena significa que realmente podrían hacerlo. Algunos adolescentes también pueden disfrutar haciendo picatostes caseros.
11. Haciendo sopa
Las sopas son generalmente bastante simples y pueden hacer una comida saludable y abundante. Intente comenzar con una sopa a base de caldo, una sopa a base de crema y una sopa con queso. Si no pueden obtener suficiente ramen o pho, incluso pueden aprender este híbrido saludable.
12. Cocinar guisos y comidas en una olla
Las cazuelas y las comidas en una olla son esencialmente recetas de volcado o capas, lo que no podría ser más fácil. Realmente solo necesitan aprender tres o cuatro recetas básicas para dominar cualquier otra receta que puedan encontrar. Prueba un cazuela clásica renovado para evitar sopas enlatadas con alto contenido de sodio, un lasaña y un cazuela de volcado o chile.
13. Cocinar carnes
A menos que sean veganos o vegetarianos, es probable que quieran cocinar una delicia carnívora aquí y allá. Deben saber cómo cocinar una libra de carne molida y cómo hacer hamburguesas, pastel de carne y otras comidas económicas. También deben saber cómo asar, asar (en el interior o al aire libre), estofar y freír para no limitarse a platos de carne molida y guisos. Y no te olvides de carnes de desayuno como salchichas y tocino.
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14. Cocinar verduras (¡y frutas!)
Todas las verduras se asan prácticamente de la misma manera básica, lo que lo convierte en un acompañamiento rápido, fácil y sabroso con muy poca mano de obra. Pero también deben saber blanquear, saltear y hervir. Deben saber la diferencia entre que las cebollas sean translúcidas y doradas y cuando una papa u otra verdura está “tierna”.
15. Otros lados
No es probable que estén satisfechos con solo verduras asadas o al vapor en cada comida. También querrán el ocasional macarrones con queso o puré de patatas u otros favoritos caseros.
16. Cocinar huevos
Los huevos elásticos y poco inspiradores no van a motivar a nadie a quedarse fuera del servicio de autoservicio de McDonald's antes de la clase o el trabajo. Deben saber cómo hervir, escalfar, freír (con el lado soleado hacia arriba, demasiado fácil) y revolver, cualquier preparación que puedan desear. También deben saber cómo hacer una tortilla.
17. Cocinar pasta y cereales
Si su hijo adolescente está interesado en hacer pasta desde cero, ¡adelante! Pero nos referimos a enseñarles a cocinar pasta seca, arroz y otros cereales que les gusten, como la quinua.
18. Aderezos y salsas
Se pueden comprar aderezos y salsas, pero no solo serán más sabrosos y saludables (menos llenos de sodio, azúcar y conservantes) caseros, enseñan habilidades culinarias fundamentales como hacer una emulsión, hacer un roux y desglasar un sartén.
Para los aderezos, deben saber hacer una vinagreta, un aderezo cremoso y un aderezo César.
En cuanto a las salsas, deben saber cómo hacer salsas para las carnes (y salsas cremosas si así es como lo hace su hijo adolescente, por supuesto) y salsa holandesa (para enseñar las habilidades del baño María). Y no te olvides de las salsas para pasta. los cinco mejores salsas para pasta para empezar están los clásicos: una salsa de tomate simple, una salsa de carne, una salsa de pesto, un ajo y aceite de oliva salsa y una salsa de crema: con esos conceptos básicos, pueden hacer con confianza cualquier otra salsa que encuentren una receta por. Para aquellos de nosotros en ciertas regiones, un salsa de enchilada auténtica básica también puede ser una necesidad, ya que requiere habilidades diferentes a las otras salsas (es decir, asar chiles secos).
19. Horneado básico
Si a su hijo le gustan los dulces, debe saber cómo preparar un puñado de golosinas sencillas. Las recetas específicas que aprenden pueden basarse en sus preferencias, pero buenos lugares para comenzar son las galletas, los bizcochos de chocolate y los pasteles helados simples. Las tartas y los panes son más avanzados, pero los adolescentes que probablemente deseen el pastel de nueces de mamá o los famosos panecillos calientes de la abuela cuando ni mamá ni la abuela están cerca también deben aprender esas habilidades.
20. Bebidas
No, no te animamos a que enseñes a tus hijos a jugar al barman en tu próxima fiesta. Nos referimos a lo básico, como té, jugos recién exprimidos, café y ponche.
21. Gestión del tiempo
Al cocinar una comida, es vital que sepa cuándo comenzar con varios componentes para que todos terminen aproximadamente al mismo tiempo.
22. Almacenamiento y congelación
Almacenamiento adecuado de las sobras y saber cómo congelar comidas en lotes grandes como sopas, chiles y la lasaña es esencial para cualquiera que se ponga en marcha por su cuenta, especialmente si no tiene compañeros de habitación para cocinar para.
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23. Cómo limpiar la cocina
Si no aprenden a limpiar, su cocina eventualmente se volverá tan asquerosa que tienen miedo de cocinar. en él (y definitivamente tendrás miedo de acercarte a 100 pies de su apartamento sin un hazmat traje). Las habilidades de limpieza esenciales incluyen limpiar sobre la marcha, desinfectar las áreas y los platos que entraron en contacto con la carne cruda, lo que pueden y no pueden ir al lavavajillas y cómo limpiar (sin destruir) cualquier electrodoméstico que tengan con ellos cuando se muevan fuera.
24. El fracaso es una experiencia de aprendizaje
De lejos, lo más importante que puede enseñarle a su hijo adolescente, sobre la cocina o la vida en general, es que el fracaso es una experiencia de aprendizaje. Mucha gente se desanima a la hora de cocinar porque falla una vez y piensa que es una mierda. Y eso es porque probablemente lo hagan... por ahora. Y eso está bien. Deben saber que en lugar de temer el fracaso hasta el punto de dejar que los detenga, deben investigar qué hicieron mal y volver a intentarlo. Todo es parte del proceso de aprendizaje y, en el caso de la cocina, la parte divertida es que incluso tus fallas son (generalmente) bastante sabrosas.
