Lo que come Padma Lakshmi cuando está demasiado cansada para cocinar - SheKnows

Normalmente, multitarea El mejor chef La presentadora, productora ejecutiva, autora, modelo y madre Padma Lakshmi mantiene una agenda lo suficientemente ocupada. Pero últimamente también ha estado promocionando sus nuevas memorias y, sin embargo, de alguna manera encontró tiempo para contarnos un poco sobre cómo se alimenta a sí misma y a su hija.

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Así es como Padma nos dice que se alimenta a sí misma cuando está sola.

Cuando solo estoy yo en casa, mis platos preferidos suelen ser los que comía cuando era niño: khichdi, una papilla de lentejas y arroz con muchas verduras, o thayir sadam, un sabroso arroz con yogur. ¡Esa es mi versión de comida para el alma! Incluí las recetas de ambos platos en mis nuevas memorias de comida, Amor, pérdida y lo que comimos.

Y cuando está con su hija, Krishna, esto es lo que comen juntos.

Mi hija y yo comemos una dieta basada principalmente en plantas en casa. Uno de sus platos favoritos se llama nasi goreng o arroz frito balinés. Es un sofrito de verduras con muchos pimientos, cebollas, zanahorias, chiles verdes frescos, ajo y jengibre. Lo sirvo con el arroz jazmín tailandés de mi selección de arroces congelados Easy Exotic de Padma. Son orgánicos, sin gluten, hechos sin OGM y [están] listos en solo tres minutos.

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Echa un vistazo a la receta de arroz frito balinés de Padma a continuación.

Receta de arroz frito balinés (nasi goreng)

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/2 taza de pimientos morrones cortados en cubitos
• 1/2 taza de cebollas picadas
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1 cucharadita de chiles verdes frescos picados
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de raíz de jengibre picada
• 10 onzas de arroz jazmín tailandés exótico fácil de Padma o 2 tazas de arroz jazmín cocido
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 taza de cilantro o menta fresca picada
• 1-2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 huevos

Direcciones:

1. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de canola y sofríe los pimientos morrones, las cebollas y las zanahorias picados junto con los chiles verdes, el ajo y el jengibre.
2. Calentar el arroz jazmín Easy Exotic Thai en el microondas durante 3 minutos.
3. Agregue la salsa hoisin a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente las verduras, luego agregue el arroz jazmín tailandés a la sartén, con sal al gusto. Revolver.
4. Rocíe el aceite de sésamo tostado. Adorne con la menta picada o el cilantro y el jugo de limón y revuelva.
5. En una sartén aparte, revuelva o fría 2 huevos a fuego lento en un poco de aceite de canola. Sirve los huevos encima del arroz o mézclalos con el arroz.

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