Durante sus 15 temporadas regulares, El mejor chef ha viajado a algunos de los lugares culinarios más deliciosos y distintivos del país, incluidos Nueva Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston y la ciudad de Nueva York. Cuando el ultimo comidatelerrealidad espectáculo despegó para Colorado para su iteración más reciente, anfitrión de larga data Padma Lakshmi No sabía qué esperar de la cocina regional. Lo que aprendió en el transcurso de la temporada, dijo Ella sabe en una entrevista exclusiva reciente, cambió algunas de sus opiniones, tanto sobre la comida como sobre la política. Todo tuvo que ver con carne, caza, armas y caza.
Más: Lo que come Padma Lakshmi cuando está demasiado cansada para cocinar
"Una cosa que me enseñan todos los días es que la comida es realmente regional", explicó. “Cuando estuvimos en Colorado, me sorprendió mucho la cantidad de carne que comen, la cantidad de carne de caza específicamente. Tiene implicaciones más allá de la comida. Soy un gran defensor del control de armas y creo que el control de armas es muy serio y debe suceder de manera integral en este país. Pero por primera vez, estuve en una parte de nuestro país donde la gente tiene armas porque regularmente sale a cazar. Esa fue una experiencia para mí, que alguien sale y mata un ciervo o dos, lo despelleja, lo congela y lo usa todo el año. Usan cada parte, hacen salchichas ".
Lakshmi tiene ido en el registro en el pasado diciendo que no come mucha carne cuando no está filmando El mejor chef. Ella es originaria de Madrás, donde la cultura es principalmente vegetariana, y le han dicho Bravo que si bien aprendió a amar la carne de adulta, solo se entrega a la proteína animal unas pocas veces a la semana o al mes. Ella dice que no solo es mejor para el medio ambiente, sino que también es mejor para su salud, incluida la piel, el cabello y la vista.
Más: El mejor chef Desafíos que enfrenté accidentalmente (y fracasé) en mi propia casa
"No crecí como carnívoro, llegué a eso más tarde en la vida", continuó. Y sigo creyendo que todos necesitamos comer menos carne. Pero al estar inmerso en su cultura, puedo entender totalmente los orígenes de esa cultura y por qué existe esa cultura. He hablado con muchos chefs, incluidos El mejor chef el alumno Kevin Gillespie, que tiene armas y caza y todavía es un gran defensor del control de armas. Fue realmente interesante caer en una cultura tan carnívora ".
Más: 27 platos principales veganos para una comida festiva deliciosamente sin carne
Para aquellos que no lo recuerdan, Gillespie es propietario de un restaurante y chef del área de Georgia de la temporada 9, conocido por su amor por la caza y los juegos de cocina. Gillespie tiene habló abiertamente sobre lo importante que cree que es saber de dónde viene tu comida y poder cazar tu comida para que aprecies que el animal entregue su vida y trabajes duro para no desperdiciar ninguna parte de la animal.
Lakshmi también enfatizó que la caza no se trata solo de supervivencia, economía y eficiencia para los cazadores en Colorado (y en todo el West): también es un enfoque mucho más ecológico para comer carne en comparación con la compra de animales procesados y criados en fábrica. También es más nutricional: sin hormonas, carne de aprendiz y procesamiento mínimo.
"Si vas a comer carne", dijo, "Oh, diablos, sí, así es como debes hacerlo".
El avance de la nueva temporada de El mejor chef está fuera, y muestra a los concursantes pescando truchas y juegos de cocina en la nieve en todo Colorado; parece que todos pueden recibir una lección de cocina de la tierra junto con Lakshmi. Tendremos que mirar para averiguarlo.
