Quinua rápida al curry - SheKnows

El curry, las verduras crujientes y la quinua se combinan en una brillante combinación de sabor y textura con esta receta rápida y fácil.

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Ensalada de quinoa al curry

Porciones de 6 a 8

Ingredientes:

• 1-1 / 2 taza de quinua cruda
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento morrón (de cualquier color)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azucar

Direcciones:

Hierva 3 tazas de agua y agregue la quinua. Baje la temperatura a fuego lento y cubra durante 12 a 15 minutos o hasta que toda el agua se haya evaporado.

Cortar las verduras en dados y reservarlas.

Una vez que la quinua esté cocida, colóquela en un tazón grande y revuélvala con un tenedor.

Vierta el aceite, el vinagre y la salsa de soja, y mezcle el curry en polvo y otros ingredientes secos.

Agregue las verduras y revuelva bien.

Disfruta de un tazón de inmediato, o mejor aún, colócalo en el refrigerador y sírvelo frío.

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