Los contratiempos en la cocina son algo común, sin importar la frecuencia con la que cocine. Incluso las mejores recetas, los platos más consagrados y la mano más firme en el horno a veces pueden estropear. La buena noticia es que un poco más sal puede curar la mayoría de los males relacionados con la cocina.
¿Sabías que tienes un ingrediente milagroso en tu despensa? Sí, incluso si nunca cocinas, es probable que todavía tengas algo al acecho en algún lugar de tu cocina (o muy cerca). ¿Qué es? Es sal. Eso es correcto. La sal puede solucionar casi todos los problemas de cocina que probablemente enfrentará, sin importar el plato, sin importar su talento para cocinar.
1. Verduras cojeas
Sí, la mejor manera de comer verduras es en su mejor momento, aún con todas sus vitaminas y sabor. Por supuesto, a veces todavía tienes que cocinar las verduras, y cuando descubras que están un poco planas, agrega un poco de sal. Un poco de pizca puede excitar el paladar y tomar verduras congeladas o sobras más crujientes que pueden estar un poco pasadas y hacerlas excepcionales.
2. Sopa acuosa
La sopa acuosa es un problema interesante. Si lo que le preocupa es el agua, pruebe con un poco de pasta de almidón de maíz. Sin embargo, si es la falta de sabor lo que le preocupa, conviértase en sal. Incluso la sal común puede agregar un toque agradable al sabor de la sopa, pero si puede, use sal marina para darle a su sopa un toque extra de salmuera.
3. Pan rancio
Si encuentra que su pan horneado en casa sabe rancio, agregue un octavo o un cuarto de cucharadita adicional de sal. Por otro lado, si te quedas con una hogaza que simplemente no está a la altura, intenta agregar una capa delgada de mantequilla o queso crema bajo en grasa y una pizca de sal ahumada. Te sorprenderá lo bien que puede saber.
4. Pasta sin sabor
Un concursante en Cocinero de hierro Una vez dijo que descubrió que para hacer una pasta perfecta, el agua de cocción tenía que tener la misma salinidad que el mar Mediterráneo. Si bien no podemos decirle exactamente a qué sabe eso, podemos decirle que tiene que ponerle sal al agua de la pasta para que sepa a cualquier cosa. Aún mejor, agregar sal también ayudará a otros agentes aromatizantes que ponga en el agua hirviendo.
5. Caramelo aburrido
Es difícil creer que exista tal cosa, pero como cualquier otra cosa, el caramelo puede necesitar un impulso en el departamento de papilas gustativas. Es por eso que el caramelo salado se ha convertido en una cosa. Por sí solo, el caramelo es simplemente pegajoso y dulce. Agregue sal y se vuelve mucho más redondo y profundo.
6. Chocolate barato
Al igual que el caramelo, el chocolate puede recibir un impulso de la sal, especialmente la sal con cristales más grandes. La sal despierta más papilas gustativas (incluido, a veces, un poco de umami), y los cristales más grandes dan al chocolate más barato una confusión en el departamento de textura también.
7. Legumbres piojosas
Los frijoles necesitan sal. Debido a que la mayoría de los frijoles se hierven, terminan sin sabor, a menudo acuosos, generalmente blandos y generalmente poco apetitosos. Una vez que agrega una pizca de sal saludable, se sacuden un poco de esa agua y comienzan a tener un sabor más fuerte.
8. Papas fritas empapadas
La sal no puede curar la humedad de las patatas fritas. Realmente, no se puede mucho. Sin embargo, si agrega suficiente sal a las papas fritas, el aceite absorbe un poco de la materia blanca y las papas fritas comienzan a tener un sabor mucho, mucho mejor.
9. Bistec plano
Sí, incluso el bistec puede resultar un poco aburrido sin la cantidad adecuada de sal. ¿No lo cree? Intente cocinar dos filetes. Cubra uno generosamente con sal, y el otro, déjelo sin sal. Verás que la sal hace que el bistec sepa más a carne.
10. Pechugas de pollo insípidas
Seamos realistas: no hay nada menos emocionante que una pechuga de pollo sin condimentar que se ha cocinado simple y se ha tirado en un plato. Es por eso que, al menos, debes condimentar tu pollo como tu bistec. Sin embargo, si quieres pollo realmente dinamita, ponlo en salmuera. Salmuera significa remojar el pollo en agua con sal durante al menos 30 minutos. Solo ese pequeño paso adicional hace toda la diferencia del mundo.
11. Arroz miserable
¿Alguna vez se preguntó por qué el arroz sabe tan bien en los restaurantes? Algo tiene que ver con los granos, pero mucho tiene que ver con la sal. El agua de cocción del arroz debe estar muy bien salada para que el arroz salga sabroso, regordete y delicioso.
12. Café de mierda
Según las novelas de Tom Clancy, es un viejo truco poner un poquito de sal en el café. Este experimento nunca debe probarse con un café realmente bueno, pero la próxima vez que tenga un genérico una lata de posos que no sabe qué es, agregue una pizca de sal y vea si el sabor mejora.
13. Comida quemada
¿Alguna vez te has encontrado con algo de comida que se quemó positivamente y no sabes qué hacer? Intente raspar la parte quemada y agregar mucha sal. La comida será tan salada que nadie sabrá que se quemó.
De acuerdo, eso no significa que su comida sea comestible, pero la mayoría de la gente no se lo pensará dos veces antes de ser torpe con la sal, mientras que quemar comida tiende a hacer que uno se burle de ...
14. Niños cocinando contratiempos
Creemos que es genial cuando nuestros hijos cocinan "sopa de perro diggity", una mezcla de cualquier lata que puedan encontrar en el armario y abrir. Es genial hasta que tenemos que comerlo, en cuyo caso, un poco de sal puede hacer maravillas para cosechar algo de sabor de la extraña infusión. Por otro lado, puede seguir el método de comida quemada anterior y verter tanto que la sopa se vuelva "demasiado salada para comer".
Este método solo funciona una vez, porque la próxima vez dichos niños no agregarán sal, ni le permitirán agregar nada.
15. Dientes dulces hiperactivos en tus comensales
Ya sea para April Fools o para resaltar un punto, si quieres hacer un pastel que a nadie le encantará, cambia la sal y el azúcar en una receta de postre. El resultado es tan incomible que será inolvidable.
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