Cuando la alimentación saludable se lleva a un extremo no saludable, aunque la dieta sea equilibrada y adecuada, la actitud y la obsesión de la misma pueden compararse con un trastorno alimentario. Una dieta sana y equilibrada es una clave integral para un estilo de vida saludable, pero no debería ser la totalidad de un estilo de vida saludable. La ortorexia es una subclínica de un trastorno alimentario y, a menudo, se pasa por alto, ya que normalmente no implica atracones, purgas o no comer en absoluto. Si cree que lleva demasiado lejos el enfoque de su dieta saludable, es posible que tenga ortorexia.
"¿Cómo pueden estas mujeres comer esa basura malsana?" Elizabeth * pensó con rectitud mientras miraba la comida que se servía en un baby-shower. En su mente, el mostrador estaba "manchado" con quiches congelados, M & M's y pastel de chocolate comprado en la tienda. Ella declinó cortésmente una oferta de la anfitriona para tener algo de la "basura rica en sodio, cubierta de azúcar y helada Crisco". El hambre carcomido furiosamente en su estómago, ya que no había comido durante cinco horas y sabía que la perspectiva de una comida sustancial y saludable aún era de dos horas. lejos. Sin embargo, en lugar de pensar en lo divertido que sería simplemente cenar un trozo de pastel de chocolate, mordisqueó una manzana sintiéndose "virtuosa y limpia".
d Estaba en contra de la matanza de animales ”, recuerda. “Sabía que comer vegetariano era saludable, pero también sabía que consumiría menos calorías”, agrega. Comer humanamente era la motivación manifiesta, pero vivir a la altura del estándar de delgadez de la sociedad era un factor subyacente fuerte.
Cuando el terapeuta de Elizabeth señaló más tarde que esta forma extrema de pensar no era saludable, Elizabeth se burló y se preguntó desafiante: "¿Cómo podría seguir una dieta saludable? posiblemente sea malo para mí? Desde ese incidente, Elizabeth, que continuó con la terapia, se bajó de su pedestal nutricional y encontró un medio genuinamente más saludable. suelo. Ella dice: "Ahora de vez en cuando tengo pastel de chocolate para la cena y ya no juzgo a los demás por sus elecciones de alimentos". Ella agrega: “Debo admitir que la vida es mucho más placentera porque la ortorexia o mi obsesión por comer siempre saludable no gobierna mi vida."
¿QUÉ ES ORTOREXIA?
La ortorexia es la obsesión por comer sano para mejorar la salud pero, debido a su carácter extremo, se considera una forma subclínica de trastorno alimentario. Steven Bratman, M.D. acuñó el término en 1997 de la palabra griega orto, que significa "correcto o directo" y orexis, que significa apetito. En su libro Ortorexia: adictos a los alimentos saludables que superan la obsesión por la alimentación saludable, El Dr. Bratman describe la ortorexia como una enfermedad en la que las personas ven su dieta como una forma de sentirse virtuosa, limpia e incluso espiritual. Cuanto más extrema una persona hace dieta para la salud, más virtuosa y pura se siente.
Debido a que la ortorexia no se reconoce como un trastorno alimentario clínicamente significativo, como lo es la anorexia y la bulimia, las estadísticas sobre la ortorexia son escasas. Otra razón por la que la ortorexia permanece subclínica es porque el comportamiento característico de comer sano se ve de forma positiva. Dado que el número de personas obesas crece constantemente, la sociedad y la profesión médica consideran que una alimentación saludable es lo ideal. Y es. Pero cuando las personas se consumen con pensamientos de pureza dietética y también miden su autoestima en función de la pureza de sus dietas, esa llamada dieta saludable se vuelve sospechosa.
LA DIETA DE ORTOREXIA
A diferencia de la anorexia (restricción de alimentos) y la bulimia (atracones y purgas), la ortorexia no suele ser caracterizado por un patrón de alimentación perjudicial para la salud, pero no existe una dieta que las personas con ortorexia seguir. La motivación común entre las personas con ortorexia es un aparente deseo de salud. A diferencia de una persona con anoréxica, que restringe la comida para perder tanto peso como sea posible independientemente de su salud, una persona con la ortorexia lleva una dieta saludable pero elimina los alimentos que se consideran dañinos o impuros (a menudo, estos alimentos NO son realmente insalubres). A diferencia de la persona con anorexia que está obsesionada con la cantidad de alimentos consumidos, la ortorexia se caracteriza por una preocupación inquebrantable por la calidad de los alimentos consumidos.
Existen numerosas filosofías alimentarias o "dietas saludables" y cada una puede conducir a una obsesión malsana por la comida. Irónicamente, seguir una dieta estrictamente en nombre de la salud y el estado físico puede resultar en desnutrición. El cuerpo puede sufrir un déficit de vitaminas, minerales y nutrientes simplemente cuando la dieta carece de variedad. Muchas dietas eliminan determinados alimentos o grupos de alimentos integrales sobre la base de promover la salud y / o la prevención de enfermedades. A corto plazo, estas dietas probablemente sean inofensivas. Sin embargo, cuando una persona inflexible permite que una dieta tenga el control a largo plazo, las consecuencias físicas y psicológicas negativas son inevitables. Los ortóxicos corren un riesgo especial de sufrir deficiencias nutricionales porque tienden a restringir su dieta cada vez más mientras buscan la perfección.
LA ORTOREXIA ES COMO UN TRASTORNO ALIMENTARIO
Se ha hecho referencia a la ortorexia como una tendencia, un trastorno alimentario subclínico, una forma de trastorno obsesivo compulsivo (TOC) y un trastorno en sí mismo.
Heidi Lewin-Miller, dietista registrada y terapeuta matrimonial y familiar con licencia en San Luis Obispo, California, se dio cuenta de la "alimentación limpia" a principios de la década de 1980, mientras seguía la macrobiótica dieta. Su salud era buena y ella, a su vez, se sentía bien consigo misma por ser nutricionalmente proactiva en su bienestar. Sin embargo, fue golpeada con un rudo despertar que la hizo cuestionar la sabiduría de cumplir rígidamente con cualquier dieta.
Lewin-Miller recuerda: “Escuché una conferencia de un líder conocido en la vida macrobiótica y luego, después de una comida, la escuché vomitar en el baño. Me preocupaba que la señora estuviera enferma y le pregunté si todo estaba bien ". Ella agrega: “Me sorprendió cuando la señora dijo que había comido demasiados frijoles en la cena y que para mantener su equilibrio macrobiótico, necesitaba deshacerse de su cuerpo de la comida 'ofensiva' ". Este es un ejemplo de llevar una dieta saludable a un ortoréxico. extremo.
Especializado en trastornos de la alimentación, Lewin-Miller considera la ortorexia como una enfermedad en sí misma. Ella explica: “Los ortorexicos, las personas con trastornos alimentarios y los que padecen TOC comúnmente sufren de "Síndrome de todo o nada". Han perdido la capacidad de ver aspectos de su vida como si estuvieran en un espectro. No tienen un concepto de término medio y este pensamiento extremo puede ser sobre la comida o cualquier otra parte de sus vidas." Agrega: "Las personas con ortorexia clasifican los alimentos en" buenos y saludables "o" malos y no saludables ". categorías. Su autoestima se basa entonces en la categoría a la que pertenecen los alimentos que comen. Si comen alimentos saludables, son buenos. Si se complacen y comen alimentos poco saludables, son malos. Con esta mentalidad, no hay comida en el medio y esta es realmente una forma de vida poco realista e infeliz ".
¿LA ORTOREXIA REALMENTE SE TRATA DE SALUD?
Cuando se le preguntó si la ortorexia realmente tiene que ver con la salud, Lewin-Miller respondió que las personas con ortorexia están motivadas externamente por la salud, pero otras motivaciones subyacentes conducen a la obsesión por la dieta, como pérdida de peso, estar a la altura de los estándares sociales de belleza, ser perfecto y otros factores que no están relacionados con la salud.
"Me hice vegetariano a la edad de 15 años porque no me gustaba el sabor de la carne y
Según Lewin-Miller, las personas con ortorexia se esconden detrás del pensamiento: "La sociedad me dice que comer sano y estar delgado está bien, entonces, ¿cómo podría mi comportamiento ser un trastorno?" Uno de los El obstáculo para reconocer la ortorexia como un trastorno es que la sociedad ha normalizado el comportamiento favorable a la salud, pero ha ignorado las consecuencias cuando el comportamiento se lleva a la extremo.
SE FELIZ CON QUIEN ERES
Es posible que la ortorexia no se reconozca como un trastorno, pero puede causar disfunciones en su vida social y bienestar mental. así como eventualmente convertirse en un problema de salud si elimina gradualmente alimentos específicos o grupos enteros de alimentos de su dieta. Consulte a un terapeuta u otro profesional médico que se especialice en trastornos alimentarios si cree que sus sentimientos, pensamientos y comportamientos relacionados con la comida no son saludables.
La ortorexia puede eventualmente ganarse un lugar en el Manual diagnóstico y estadístico de trastornos mentales (DSM), el manual utilizado para diagnosticar enfermedad mental. Lewin-Miller dice: "Hasta entonces, espero que la sensibilización sobre este trastorno convenza a las personas de que no Todo lo que la sociedad normaliza está bien y que necesitamos encontrar el equilibrio en nuestras vidas y ser felices con quien queremos. están."
Para obtener más información sobre ortorexia y imagen corporal, visite estos enlaces:
- Responda el cuestionario de Ortorexia para ver si su alimentación saludable no es saludable.
- Cómo se desarrolla la ortorexia y tratamientos para el trastorno alimentario
- Imagen corporal y el mito de la perfección
