Los sándwiches de queso a la parrilla son fáciles de hacer, pero estos siete pasos lo convertirán en un maestro fabricante de queso a la parrilla.
Cuando se trata de eso, los sándwiches de queso a la parrilla son bastante simples. Agrega un poco de queso al pan, le echa un poco de calor y tiene un sammie. Si son las 3 a. M. Y estás en la universidad, está bien, pero no te dará nada como el manjar que puedes conseguir incluso en un lugar decente de sándwiches. Para eso, tiene algunas cosas, siete de ellas, de hecho, para considerar para que pueda preparar el queso asado más gourmet, delicioso y sorprendente que jamás haya probado.
1. Todo comienza con la elección del queso.
La guerra por el queso perfecto a la parrilla se puede perder en la tienda de comestibles si no compra el queso adecuado. La buena noticia es que existen miles de tipos de queso; la mala noticia es que no todos sirven para sándwiches calientes. Vas a necesitar quesos que se derritan rápida y suavemente, como el cheddar, el jack, el suizo, el gruyere o el brie. Es posible que el queso duro como el parmesano o el gouda añejo nunca se derrita, frustrando el propósito de calentar el sándwich en primer lugar, y si lo hacen, serán extraños y grumosos.
Hay una razón por la que el queso americano procesado, el único tipo de lácteos, es tan popular para el queso asado: se derrite extremadamente bien. Si es nuevo en el ámbito de los sándwiches calientes, es un buen lugar para comenzar, pero recomendamos queso cheddar en rodajas finas o rallado por su sabor y su proceso más natural.
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2. Tienes que tostar ambos lados del pan
Una vez que tenga su queso, es hora de considerar el pan. Puede usar casi cualquier tipo de pan siempre que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor (o aproximadamente el grosor de una rebanada de pan blanco americano no aplastado). Puede ser más espeso, pero cuanto más pan haya, más tardará en cocinarse. Vaya menos y el pan puede no resistir el queso que tiene que soportar.
Sin embargo, no importa qué tipo de pan use, tueste ambos lados antes de agregar el queso. Esto permitirá que el pan aguante el proceso de cocción y evitará que se empape. Esto se puede hacer en una tostadora durante unos 30 segundos o hasta que el pan comience a dorarse o untando con mantequilla ambos lados del pan y cocinando durante 30 segundos a un minuto.
Sin embargo, no brindes demasiado. Todavía vas a cocinar el pan y no quieres que se queme antes de agregar el resto de los ingredientes.
3. El orden de la pila es importante
Lo siguiente que debe considerar es cómo apila sus ingredientes. El queso es un pegamento culinario fenomenal para mantener el sándwich unido mientras se corta y se come. Sin embargo, solo se garantiza que el queso se adhiera al pan u otro queso. Si su sándwich consta solo de queso, no tiene mucho de qué preocuparse, pero si su sándwich tiene otros ingredientes (como tomates, carne en rodajas, papas fritas trituradas, etc.), entonces debe considerar cómo es el sándwich se va a pegar.
Para hacer esto, primero asegúrese de que haya queso tocando el pan. Lo ideal es que el queso que toque el pan haga contacto cuando las 2 rebanadas de pan estén dobladas. Si eso no puede suceder, intente apilar los ingredientes encima del queso y luego agregue otra capa de queso. La esperanza es que cuando la capa intermedia de queso se derrita, se pegue al queso junto al pan. También agregará una capa de bondad cursi.
4. Cocínalos a fuego lento y lento o en el horno.
Lo más fácil para hacer queso a la parrilla es quemar el pan, porque es muy fácil de hacer. Para evitar quemar el pan, tiene una de dos opciones. La primera es untar el exterior de ambos extremos de su sándwich con mantequilla, mantenga la temperatura de la estufa a medio y cocine el sándwich, volteándolo cada 30 segundos aproximadamente o hasta que el queso se derrita y el medio esté cálido.
Sin embargo, esto no siempre es posible. Por lo tanto, recomendamos calentar su horno a 350 grados F, untando el exterior de 2 piezas de pan con mantequilla, colocándolos con la mantequilla hacia abajo en una bandeja para hornear y cubriendo esos trozos de pan con todo el fijaciones.
Hornea las mitades del sándwich hasta que el queso comience a derretirse (unos 7 minutos) y luego échalas en una sartén a fuego medio, en la que hayas derretido un poco de mantequilla. De esa manera, el medio se vuelve agradable y derretido, y puedes terminar el sándwich.
Imagen: anjuli_ayer / Flickr
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5. La presión está en
La aplicación de presión durante la cocción es un arte en la elaboración de queso a la parrilla. La presión debe ser suave y aplicada con una espátula siempre que el sándwich esté en la sartén. Cada vez que se voltea el sándwich, debe presionarlo con la esperanza de que el queso de las capas superior e inferior se toque. También hace que el sándwich sea más fácil de comer.
6. Considere la portada
Ya sea que esté cocinando el sándwich en el horno o en la sartén, cubrirlo es una excelente manera de concentrar el calor, derretir el queso y minimizar la cantidad de tiempo que el pan toca una superficie caliente. Eso reduce la posibilidad de que el pan se queme.
Sin embargo, cocinar a cubierto atrapa el vapor, que puede empapar el pan y mojarlo. Tostar previamente el pan ayudará a evitar que el pan se empape, mientras que cocinar el pan una o dos veces sin tapa ayudará a que el pan se vuelva a cortar.
7. Al final, se trata realmente de los ingredientes
No importa lo que le hagas a un queso asado, probablemente será bastante bueno siempre que el pan no sea negro y tus ingredientes sean buenos. Una vez que haya dominado un queso simple a la parrilla con americano, siéntase libre de diversificarse, pero no sea demasiado arrogante. Este es un queso a la parrilla, y quieres que ese queso ooey, pegajoso, meloso y fibroso sea la estrella.
Es por eso que recomendamos tener más queso por el ancho del sándwich precocido que cualquier otra cosa. Tampoco recomendamos llenar en exceso el sándwich (digamos, no más de 1/4 de pulgada de relleno), porque cualquier más evitará que los ingredientes se calienten y el queso se derrita antes que el pan quemaduras
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Consejo adicional: adiciones deliciosas
Recomendamos agregar estos elementos a su queso asado para darle un toque de sabor:
Otros quesos: El queso de cabra, el queso crema y una pizca de parmesano finamente rallado no se derriten, pero saben muy bien. El queso para untar en el pan incluso puede ayudar a actuar como pegamento.
Carne: Una pequeña rebanada de jamón o rosbif puede agregar mucho sabor a un queso asado. Evite las carnes más sutiles como el pavo. Guárdelo para el pavo derretido (que no es queso asado, ya que el pavo es el ingrediente principal).
Frutas y mermeladas: La fruta, los frutos secos y el queso brie son una combinación natural que hace fantásticos sándwiches.
Artículos crujientes: Panko, papas fritas, hojuelas de maíz y picatostes desmenuzados agregan un poco de textura adicional a su sándwich, lo que puede ser un buen cambio del queso asado normalmente suave.
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