Es posible que acabemos de celebrar el Día Nacional del Hot Dog, pero los amantes de salchichas y otras deliciosas carnes procesadas pueden ser motivo de preocupación. Según una nueva investigación de Universidad Johns Hopkins, los nitratos, la sustancia química utilizada para curar las carnes, pueden contribuir a la manía.
Ahora, sé lo que estás pensando, y sí, yo también me emociono mucho cuando veo / huelo / como tocino, pero no es a eso a lo que se refieren. hasta aquí - eso sería manía, un estado de ánimo anormal caracterizado por hiperactividad, euforia e insomnio, típicamente asociado con trastorno bipolar.
Pero antes de que entre en pánico y limpie el cajón de la carne en el refrigerador, echemos un vistazo más de cerca a la investigación. Publicado en la revista Psiquiatría molecular, encontró que las personas que habían sido hospitalizadas por un episodio maníaco tenían más de tres veces más probabilidades de haber ingerido carnes procesadas curadas con nitrato que aquellas sin antecedentes de una enfermedad psiquiátrica grave condición.
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Sin embargo, es importante señalar que el estudio no fue diseñado para establecer una relación de causa y efecto entre curados carnes y manía, pero notó el vínculo entre los dos como una indicación potencial de que los factores ambientales, como la dieta, pueden impacto salud mental. Dado que el trastorno bipolar afecta a aproximadamente del 1 al 3 por ciento de los estadounidenses y cuesta aproximadamente $ 25 mil millones cada año en costos directos de atención médica, según un estudio en el Revista de trastornos afectivos, este es un vínculo que vale la pena explorar más a fondo.
“El trabajo futuro en esta asociación podría conducir a intervenciones dietéticas para ayudar a reducir el riesgo de manía episodios en aquellos que tienen trastorno bipolar o que son vulnerables a la manía ”, dijo el autor principal, el Dr. Robert Yolken, el profesor distinguido Theodore y Vada Stanley de neurovirología en pediatría en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, dijo en un comunicado.
Inicialmente, Yolken y sus colegas intentaron examinar si los virus transmitidos a través de los alimentos podrían tener un impacto en la salud mental. condiciones de salud, y en el proceso se encontró con la conexión entre las personas que comen carnes procesadas y las que han experimentado manía.
“Observamos varias exposiciones dietéticas diferentes y la carne curada realmente se destacó”, dijo Yolken. "No era solo que las personas con manía tuvieran una dieta anormal". Agregó que investigaciones pasadas han vinculado nitratos a algunos cánceres y afecciones neurodegenerativas, lo que podría explicar la conexión con manía.
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Los investigadores probaron su hipótesis alimentando a ratas con nitratos de carne seca y encontraron que las ratas comenzaron a exhibir patrones irregulares de sueño e hiperactividad en dos semanas. Pero, por supuesto, existen diferencias cruciales entre las ratas y los humanos, por lo que se necesita más investigación en el área.
Mientras tanto, Yolken y sus colegas dijeron que es demasiado pronto para tomar algún mensaje clínico de los resultados de la estudio, y el consumo moderado y ocasional de carnes procesadas probablemente no desencadenará episodios maníacos en la mayoría de los casos. gente. Por lo tanto, si bien es posible que no tengamos que dejar de comer tocino y salchichas, siempre es útil tener una mejor idea de cómo los alimentos afectan nuestra salud física y mental.
