Comidas en minutos: botes de calabacín - SheKnows

El calabacín es un favorito del verano, ya que los jardines y los mercados de agricultores suelen estar llenos de esta popular calabaza. Aproveche la generosidad de la temporada preparando nuestros rápidos y frescos botes italianos de calabacín rellenos, y tenga la cena lista en unos 30 minutos.

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Receta de botes de calabacín rellenos al estilo italiano

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos (aproximadamente de 8 a 10 pulgadas)
• 1 paquete (450 gramos) de carne de salchicha molida italiana caliente
• 2 tazas de salsa marinara casera o de buena calidad
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/3 taza de pan rallado panko
• 1/4 taza de albahaca picada
• 1-1 / 2 tazas de mezcla de queso italiano rallado
• Sal kosher, al gusto
• Pimienta molida fresca, al gusto
• Perejil italiano y hojas de albahaca fresca, para decorar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, cocine la carne de la salchicha durante aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que esté completamente cocida. Revuelva con frecuencia y use una espátula para partir la carne en trozos pequeños.

1. Al mismo tiempo, en una sartén pequeña aparte a fuego medio, sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva durante 3 a 4 minutos.

1. Mientras se cocina la carne y la mezcla de ajo y cebolla, corte cada calabacín por la mitad a lo largo y corte los tallos. Use una cuchara grande o una bola de melón para sacar las semillas del centro y crear un bote de calabacín. Asegúrese de dejar intacta aproximadamente 1/2 pulgada de pulpa de calabacín. Coloque las cáscaras de calabacín en un recipiente apto para microondas o en una cacerola y cocine a fuego alto durante 6 minutos o hasta que estén tiernas. Gire las piezas varias veces para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

1. Agregue 1/2 taza de salsa marinara y la mezcla de ajo y cebolla a la carne de salchicha cocida en la sartén grande y revuelva para combinar. Cocine a fuego medio por unos minutos más, hasta que esté completamente caliente. A medida que la mezcla de carne continúa cocinándose, agregue el pan rallado a la sartén pequeña y sazone con sal kosher y pimienta molida. Tuesta las migas a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén doradas. Revuelva con frecuencia.
2. Agrega la albahaca picada a la mezcla de carne y retira del fuego.
3. Extienda las 1-1 / 2 tazas restantes de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear grande o una bandeja para lasaña.
4. Agregue las mitades de calabacín y rellénelas con la mezcla de salchicha. Espolvoree el pan rallado tostado y cubra con el queso rallado.
5. Hornee durante aproximadamente 5 a 7 minutos y luego encienda el horno a 550 grados F o para asar. Observe con atención y continúe horneando hasta que el queso se derrita y se dore.

1. Sirva como plato principal todo en uno con una tostada de ajo o agregue un lado de espagueti mezclado con aceite de oliva extra virgen y parmesano. Para algo más ligero, combine este platillo con una ensalada de la huerta y vinagreta balsámica.
2. Adorne con albahaca o perejil picado.

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