La sopa de espinacas es una buena fuente de nutrientes. Esta receta saludable también es deliciosa. Incluye yogur, pollo y, por supuesto, espinacas. Sírvelo como aperitivo o comida ligera.
Ingredientes
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8 tazas de espinaca fresca - 2 tazas de leche
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 16 oz de yogur natural
- 1 taza de pechugas de pollo cocidas en cubitos
Ingredientes
- Lave bien las espinacas. Combine 4 tazas de espinaca, 1 taza de leche, cebolla verde y eneldo en una licuadora. Haga un puré hasta que quede suave y luego vierta en un tazón grande.
- Combine 4 tazas de espinaca, 1 taza de leche y yogur en la licuadora y vuelva a hacer puré hasta que quede suave.
- Vierta la segunda mezcla en la primera. Agregue el pollo cocido cortado en cubitos y revuelva hasta que se combinen.
- Cubra y refrigere por ocho horas. Cubra con picatostes o tomates cortados en cubitos, si lo desea. Servir frío.
Historia de la espinaca
La espinaca se consume en todo el mundo. Es una planta duradera y fácil de cultivar. Aunque muchos piensan en la espinaca como una verdura española, su historia se remonta al Medio Oriente y puede haberse originado en las áreas de Katmandú. Durante las primeras conquistas musulmanas, la planta se tomó y se extendió a otras partes de Asia y algunas áreas de Europa. Se dice que los persas introdujeron la espinaca a los chinos durante los siglos VII y VIII. La espinaca fue traída a España por los moros durante la época de la España islámica y desde allí se extendió lentamente por el resto de Europa. Eventualmente se abrió camino desde Europa a los Estados Unidos.
Valor nutricional de la espinaca
La espinaca es un alimento muy diverso en cuanto a valor nutricional. Es popularmente conocido por tener un alto valor de hierro, tal vez debido a Popeye the Sailorman. Sin embargo, la espinaca es rica en potasio y otros nutrientes como la vitamina A y la vitamina C. También es una buena fuente de ácido fólico.
Comer espinaca
La espinaca se puede comer cruda, hervida y al vapor. Es popular en ensaladas y como salsa para aperitivos o patatas fritas. Sin embargo, la espinaca también se puede utilizar en sopas, salsas y platos principales. En la India, la espinaca se prepara como plato principal en una comida; Makki di Rotti (espinaca hervida con harina de maíz) es uno de esos platos. En algunas partes de Persia, hoy en día Irán y Afganistán, las espinacas se preparan como guarnición para acompañar el arroz o se mezclan con el arroz.
Recetas de sopa
- Sopa de aguacate con salsa de tomate fresco
- Sopa fría de sandía y cilantro
- Sopa de col rizada con patatas y salchicha
