Sobras de frittata de batata y tocino para su desayuno posterior al Día de Acción de Gracias - SheKnows

Con la fiesta de las fiestas vienen muchas, muchas sobras. A menudo trato de ser creativo con las sobras con las que me quedo atascado y generalmente las incorporo en guisos, pastas, sopas o frittatas.

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Las frittatas son muy sencillas de hacer, y no solo para el desayuno o el brunch, sino también para el almuerzo o la cena. Aquí usé las batatas sobrantes asadas y las combiné con huevos orgánicos, tocino cortado en cubitos y queso gruyere recién rallado. Agregar un poco de espinacas tiernas frescas es una excelente manera de colar verduras adicionales para los niños o los comensales quisquillosos.

Receta de frittata de tocino y camote

Los huevos orgánicos, las batatas sobrantes en cubitos, el tocino, las espinacas y el queso gruyere se hornean con un color marrón dorado en esta sencilla frittata, una deliciosa idea para el brunch.

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de horneado: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 6 huevos enteros
• 6 claras de huevo
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 1 taza de batatas sobrantes cortadas en cubitos
• 6 tiras de tocino ahumado de manzano crudo, cortado en cubitos
• 1 cebolla dulce pequeña, picada
• 1 puñado grande de espinacas tiernas frescas
• 1/2 taza de queso gruyere o queso suizo rallado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una sartén de hierro fundido de tamaño mediano con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón, combine los huevos enteros, las claras y los condimentos. Con un batidor, mezcle bien los huevos hasta que estén espumosos.
3. Incorpore los camotes cortados en cubitos, el tocino, la cebolla y las espinacas.
4. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y espolvoree con el queso.
5. Hornee por 30 minutos o hasta que la frittata tenga un color marrón dorado.
6. Retirar del horno, cortar en gajos y servir tibio.

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