Cada otoño e invierno, abundan las recetas de calabaza de invierno. Las muchas variedades de calabaza de invierno (nueces, bellotas, kabocha y espaguetis, por nombrar algunas) son deliciosamente versátil, lleno de nutrientes y simplemente delicioso para servir como un componente salado o dulce a una comida. Aquí hay algunas recetas más de calabaza de invierno para agregar a su repertorio de recetas de otoño e invierno.
Conceptos básicos de la calabaza de invierno
Temporada de calabaza de invierno
La mejor época para comer calabaza de invierno es de octubre a noviembre. Aunque se pueden encontrar durante todo el año en las tiendas de comestibles, estas deliciosas frutas (sí, técnicamente son frutas) son mejores cuando están en temporada.
y, si es posible, comprado en un mercado de agricultores.
Tipos de calabaza de invierno
Puede encontrar cerca de tres docenas de tipos de calabaza de invierno, algunas más comunes que otras. Butternut, bellota, kabocha y spaghetti squash son algunos de los más conocidos, pero los menos conocidos, como
La calabaza Hubbard, banana, turbante o ranúnculo son verdaderas joyas para encontrar. Sin contar la calabaza espagueti, la mayoría de los tipos de calabaza de invierno se pueden usar indistintamente.
Seleccionar calabaza de invierno
Al elegir la calabaza de invierno, opte por una calabaza que tenga una piel firme, sin imperfecciones y se sienta pesada para su tamaño.
Almacenamiento de calabaza de invierno
Después de la compra, la calabaza de invierno puede durar desde una semana hasta un mes o, a veces, más si se almacena correctamente. Guarde la calabaza de invierno lejos de la luz directa y en un lugar fresco y seco. Una vez cocido,
Guarde la calabaza sobrante en el refrigerador envuelta en plástico o en un recipiente hermético hasta por tres o cuatro días.
Cocinar calabaza de invierno
Antes de comenzar a preparar la calabaza de invierno para cocinar, lave el exterior con agua fría. Luego, dependiendo de la receta, tiene algunas opciones diferentes de preparación. Puedes cortar la calabaza por la mitad
para sacar las semillas y la parte fibrosa del centro. Puede hornearlo entero, cortarlo por la mitad, luego quitar las semillas y el interior. También puede pelar y cortar en dados, desechando las semillas y el interior fibroso. Para
pelar o no pelar? Siga las instrucciones de la receta. Si una receta requiere pelar antes de cocinar, cocine la calabaza en el microondas durante 2 a 3 minutos para ablandar la piel y así sea más fácil de quitar con un pelador.
o cuchillo afilado.
