Es hora de volverse patriótico y no se me ocurre una forma mejor (o más sencilla) de hacerlo: Cuatro de Julio trufas! Las trufas de chocolate requieren muy pocos ingredientes (al menos en mi versión) y un enfriamiento rápido en la nevera. En esta receta, cubro el rico y cremoso relleno de chocolate negro con chocolate blanco derretido para hacer una bandera estadounidense. Pero puedes enrollar o mojar mis trufas en cualquier cosa, incluidos caramelos triturados, nueces, chispas, cacao en polvo y azúcar en polvo. También puedes dejarlos sencillos y son igual de divinos.
Una vez que veas lo fáciles que son mis trufas de hacer, las harás durante todo el año, para regalos de maestros y anfitrionas, fiestas navideñas, fiestas de cumpleaños y más. ¡Comencemos con esta bandera estadounidense del 4 de julio!
Trufas de chocolate negro
Ingredientes:
- 20 onzas de chocolate semidulce
- 16 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 36 onzas de chocolate blanco (preferiblemente discos de fusión de chocolate)
- Colorante alimentario rojo y azul
Direcciones:
1. Derretir el chocolate semidulce en el microondas, baño maría o en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo. Dejar de lado.
2. En un tazón, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
3. Batir el azúcar glass y la vainilla.
4. Batir el chocolate derretido.
5. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear forrada con pergamino, cubra con plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas (aproximadamente 30 minutos).
6. Forme aproximadamente 1/3 de la mezcla de chocolate en 48 bolas pequeñas (del tamaño de una canica) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Forme 48 bolas más grandes con la mezcla de chocolate restante. Si tus manos se ponen pegajosas, enjuágalas con un poco de agua y mantenlas un poco húmedas (esto evita que el chocolate se te pegue). Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 15 minutos.
7. Derretir el chocolate blanco en el microondas, baño maría o tazón sobre una cacerola con agua hirviendo.
8. Divida el chocolate derretido de tres maneras, colocando aproximadamente 1/3 en un tazón, casi 2/3 en otro tazón y aproximadamente 1/3 de taza en una manga pastelera equipada con una punta para escribir (o una bolsa de plástico para congelador con una esquina cortado). En el bol con 1/3 del chocolate blanco derretido, agregue varias gotas de colorante azul y mezcle bien. En el tazón con aproximadamente 2/3 del chocolate blanco derretido, agregue varias gotas de colorante rojo y mezcle bien.
9. Deje caer las bolas más pequeñas en el chocolate azul y gírelas para cubrirlas. Retirar con un tenedor y transferir a una bandeja para hornear forrada de pergamino para que se endurezca. Haz lo mismo con las bolas más grandes y el chocolate rojo. Si el chocolate comienza a endurecerse, lo que dificulta su inmersión, agregue un poco de aceite vegetal y vuelva a calentar en el microondas durante 10 segundos. Revuelva hasta que quede suave. Coloque las trufas rojas y azules en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio como se muestra a continuación.
10. Usando la manga pastelera llena de chocolate blanco, coloque un punto blanco en cada trufa azul (para representar una estrella) y dibuje una línea a través de las trufas rojas, para que parezcan rayas blancas.
¡Disfrutar!
Nota: Cuando derrita el chocolate en el microondas, use el ajuste de potencia de descongelación y revuelva el chocolate cada 30 segundos (un poco de chocolate mantendrá su forma hasta que se revuelva).
