Si tiene preguntas sobre la pérdida de peso, tenemos las respuestas. Aunque puede parecer imposible perder peso y no recuperarlo, la dietista registrada Cynthia Sass, autora de Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches está convencida de que puede hacerlo y está aquí para ayudarlo. Nos sentamos con Sass, que también es editora colaboradora y bloguera entrenadora de pérdida de peso para Shape Magazine, y le hicimos las preguntas más comunes sobre la pérdida de peso. Esto es lo que dijo el experto en nutrición.
SheKnows: ¿Los edulcorantes artificiales ayudan o perjudican cuando se trata de perder peso?
Cynthia Sass: En las décadas en que los azúcares falsos han estado disponibles, las tasas de obesidad se han disparado y los animales Los estudios indican que los edulcorantes artificiales pueden alterar la capacidad natural del cuerpo para regular las calorías. consumo. En mi experiencia, también pueden avivar los golosos y, estadísticamente, el riesgo de obesidad en realidad aumenta con cada porción diaria de refresco dietético, incluso más que para los bebedores habituales de refrescos. Yo digo que lo dejes por completo.
SheKnows: ¿Consumir una dieta baja en grasas es la mejor manera de perder grasa?
Cynthia Sass: ¡Come más grasa! Puede parecer contradictorio, pero comer grasa puede ayudarlo a mantenerse delgado, siempre que sea del tipo correcto. Según los Institutos Nacionales de Salud, hasta el 35 por ciento de las calorías que consume por día deben provenir de la grasa, pero debería buscar grasas de origen vegetal, como aceite de oliva virgen extra, aguacates, nueces, semillas y nueces naturales mantequillas. Las investigaciones muestran que las grasas de origen animal, como las que se encuentran en los quesos de leche entera y las carnes grasas, tienden a anular la saciedad de su cuerpo. mecanismo, las señales de "Estoy lleno", pero las grasas vegetales ayudan a aumentar la saciedad para regular su apetito y mantenerlo sintiéndose satisfecho. Incluir grasa en una comida también puede aumentar la absorción de antioxidantes hasta diez veces o más.
SheKnows: ¿Cómo se come de forma saludable y se hace que las comidas sepan bien?
Cynthia Sass: ¡En mi libro más reciente, Cinch! Supere los antojos, baje libras y pierda pulgadas Utilizo condimentos naturales como hierbas y especias para dar sabor a cada comida. De hecho, dediqué un capítulo entero a las hierbas y especias, a las que llamo SASS, adelgazantes y condimentos saciantes, porque Además de sus efectos saludables para el corazón, otras investigaciones muestran que tienen una pérdida de peso 1-2-3 bastante poderosa. puñetazo. Ellos 1) mejoran la saciedad, por lo que se mantiene más lleno por más tiempo 2) aceleran el metabolismo, para ayudarlo a quemar más calorías, y 3) algunas novedades emocionantes una investigación de la Universidad de Florida encontró que las personas que consumen más antioxidantes pesan menos, incluso cuando no comen menos Calorías Las hierbas y especias son potentes antioxidantes: una cucharadita de canela contiene tantos antioxidantes como media taza de arándanos y media cucharadita de orégano seco contiene la capacidad antioxidante de media taza de batatas.
SheKnows: ¿Seguir una dieta vegana o vegetariana puede ayudar con la pérdida de peso a largo plazo?
Cynthia Sass: Come como un herbívoro, al menos a tiempo parcial. Si eres omnívoro, intenta comer al menos cinco comidas a base de plantas a la semana utilizando frijoles, lentejas o tofu orgánico como proteína. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el 67 por ciento de los adultos estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso u obesidad, pero la prevalencia de la obesidad entre los vegetarianos y los veganos varía del 0 al 6 por ciento, según los datos publicados, y en promedio, el peso corporal de los vegetarianos masculinos y femeninos es del 3 al 20 por ciento más bajo que omnívoros. Además, los estudios han encontrado una mayor quema de calorías después de las comidas veganas, lo que significa que los alimentos de origen vegetal se utilizan de manera más eficiente como combustible para el cuerpo, en lugar de almacenarse como grasa.
SheKnows: ¿Puede el agua potable ayudar a perder peso?
Cynthia Sass: En un ensayo clínico reciente, los investigadores encontraron que beber dos vasos de 8 onzas de agua antes de las comidas ayudaba a las personas a perder más kilos. Investigaciones anteriores de los mismos científicos concluyeron que cuando las personas de mediana edad y mayores bebían dos tazas de agua justo antes de comer, consumían entre 75 y 90 calorías menos. El nuevo estudio incluyó a 48 adultos de entre 55 y 75 años que se dividieron en dos grupos. El primer grupo bebió 2 tazas de agua antes de las comidas. El segundo no lo hizo, pero ambos grupos siguieron una dieta baja en calorías. En el transcurso de 12 semanas, el grupo que bebió más agua perdió alrededor de 15,5 libras en comparación con las 11 libras del grupo que no consumía agua. No está completamente claro cómo funciona el agua adicional, pero si llenarse un poco de agua le causó comer solo 100 calorías menos al día, eso podría ser suficiente para perder 10 libras en el transcurso de un año. Y si el exceso de líquido corrige una deshidratación leve, podría impulsar el metabolismo, ya que el agua es un componente esencial para la quema de calorías.
SheKnows: ¿La presentación de los alimentos juega un papel en la dieta?
Cynthia Sass: Comemos tanto con los ojos como con el estómago, por lo que las comidas que son estéticamente atractivas tienden a ser más satisfactorio y se sienta más especial, por lo que les aconsejo a mis clientes que "jueguen a ser estilistas de alimentos" cuando preparen comidas. Por ejemplo, coloque capas de yogur, frutas de temporada y avena tostada al estilo parfait en un hermoso vaso y decore con almendras en rodajas y una ramita de menta fresca. Use un pelador de verduras para crear cintas largas de zanahorias o calabacines que se pueden rizar o en capas para adornar sus ensaladas o entrantes, mezcle verduras al vapor con pimiento rojo asado o pesto de tomate seco para agregar color y sirva sobre una cama de verduras o para bebés Espinacas.
SheKnows: ¿Es la fibra realmente necesaria para perder peso y no recuperarlo?
Cynthia Sass: Las investigaciones han demostrado que por cada gramo de fibra que comemos, eliminamos alrededor de siete calorías. Eso significa que si comes 30 gramos al día, esencialmente "cancelarás" 210 calorías, un ahorro que podría resultar en una pérdida de peso de 20 libras en un año. Otro estudio en personas brasileñas que hacen dieta encontró que durante un período de seis meses, cada gramo adicional de fibra resultó en un cuarto de libra adicional de pérdida de peso. En lugar de alimentos procesados con fibra agregada, elija alimentos que sean naturalmente ricos en fibra como frutas y verduras, especialmente aquellos con una piel y / o semillas comestibles o un tallo duro, frijoles y lentejas, y cereales integrales que incluyen avena, arroz integral y salvaje, quinua e incluso Palomitas.
SheKnows: ¿Deberíamos comer alimentos orgánicos para bajar de peso?
Cynthia Sass: Los productos orgánicos (orgánicos certificados por USDA) son más ricos en antioxidantes, que están relacionados con un aumento de la saciedad y un menor peso corporal, incluso sin una reducción de las calorías, y la investigación muestra que los residuos de pesticidas de los alimentos cultivados de manera convencional pueden ser un factor en el aumento de la obesidad tarifas. Un estudio reciente encontró que las ratas alimentadas con dietas orgánicas dormían mejor, tenían un sistema inmunológico más fuerte y eran más delgadas que sus contrapartes alimentadas convencionalmente. Y la investigación muestra que los residuos de pesticidas de los alimentos cultivados convencionalmente pueden ser un factor en la función tiroidea: las ratas expuestas a pesticidas aumentan cantidades considerables de peso, y la investigación adicional ha relacionado la exposición a plaguicidas con una interrupción del sistema endocrino, que puede desencadenar un aumento en almacenamiento de grasa.
SheKnows: ¿El hecho de comer tiene un impacto en nuestro peso?
Cynthia Sass: Un estudio reciente encontró que entre las personas con una semana laboral de 40 horas, un período de 8 horas entre comidas resultó en un aumento del 40 por ciento en la ingesta de calorías. Cuanto más esperaban las personas, más comían en exceso en la siguiente comida y más elegían alimentos de menor calidad y menos nutritivos. Al comer aproximadamente a la misma hora todos los días, recomiendo el desayuno una hora después de despertarse y las comidas restantes con tres a cinco horas de diferencia: puede entrenar su cuerpo para esperar las comidas en estos veces. Esto, a su vez, mantiene su apetito constante, por lo que será menos probable que se recupere de comer en exceso más tarde, y las comidas programadas regularmente también mantienen su metabolismo acelerado durante todo el día.
SheKnows: ¿Hay espacio para el postre en un programa de pérdida de peso exitoso?
Cynthia Sass: Digo que disfrutes del chocolate negro todos los días. En mi libro hice una "Escape diaria de chocolate amargo" una parte obligatoria del plan de pérdida de peso. De hecho, dediqué un capítulo completo al chocolate, incluida una investigación sobre cómo comer una pequeña cantidad de chocolate amargo todos los días ayuda a controlar los antojos de alimentos dulces y salados. Los investigadores de Penn State probaron cómo los extractos de cacao impactaban la actividad de las enzimas que digieren las grasas y los carbohidratos. Entre los tres extractos de cacao, el que se sometió al menor procesamiento y mantuvo la mayor cantidad de antioxidantes bloqueó mejor las enzimas. Si los antioxidantes del chocolate ayudan a bloquear la descomposición de grasas y carbohidratos, se absorben menos desde el tracto digestivo hasta el torrente sanguíneo, lo que significa que no pueden quedar atrapados en la grasa células. Mi plan recomienda disfrutar del equivalente a dos grandes o cuatro pequeños cuadrados de degustación del 70% o más todos los días.
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