Todavía estoy tratando de superar el hecho de que estoy obsesionado con el brócoli. Quiero decir, los pequeños árboles verdes de los que solía huir ahora son mis mejores amigos.
Gracias a Dios porque esta hermosa verdura es una fuente inagotable de nutrientes. Es excelente para la digestión, el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico, y tiene propiedades antiinflamatorias y preventivas del cáncer. Superalimento, de hecho.
¿Este brócoli perfectamente cortado? Es de mi tienda de comestibles. Inicialmente, saqué la mandolina para hacerlo todo desde cero; pero luego recordé que me gustan mis dedos, así que lo guardé. Nota al margen: las mandolinas de cocina son letales.
Para animar un poco más las cosas, agregué una buena ración de zanahorias en forma de fósforo compradas en la tienda y unas rodajas de rábanos a esta ensalada de repollo increíblemente saludable. A la fiesta se sumaron almendras tostadas y ajonjolí, además de vinagre de arroz y aceite.
Combine esta guarnición con una carne a la parrilla para una comida familiar fantástica, o solo cómelo como está. Horquillas opcionales.
Receta de ensalada de ensalada de brócoli y sésamo con almendras tostadas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo inactivo: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- 1 paquete (10 onzas) de ensalada de brócoli
- 1 taza de zanahorias en rama
- 6 rábanos, en rodajas finas
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Direcciones:
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Agregue las almendras picadas y las semillas de sésamo; tuesta por 2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y fragante, revolviendo con frecuencia.
- Coloque la ensalada de brócoli, las zanahorias y los rábanos en rodajas en un tazón grande para servir; cubra con almendras tostadas y semillas de sésamo y reserve.
- En un tazón, combine el vinagre de arroz, el aceite y la sal; batir para combinar.
- Vierta la mezcla de vinagre de arroz sobre ensalada de brócoli y mezcle para combinar.
- Refrigere la ensalada de brócoli durante unos 15 minutos.
- Adorne con cilantro.
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