Hay artículos que siempre salen en esta época del año y que siempre me hacen arrancarme los pelos. Son los artículos sobre cómo dejar de consumir gluten durante el Año Nuevo. A pesar de la aparente popularidad de la alimentación sin gluten, aquí hay algunas razones por las que debería pensarlo dos veces antes de convertir la dieta sin gluten en su resolución de Año Nuevo.
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t En caso de que no hayas entrado en un gimnasio últimamente, las resoluciones de Año Nuevo están en pleno apogeo. Leí un millón de artículos sobre cómo puedo mejorar mi vida en 2014: artículos sobre cómo hacer dietas locas o haciendo rutinas de entrenamiento aún más locas o haciendo entrenamientos intensos que me hacen temblar de miedo en mi sofá solo de pensar en ellos. Sin embargo, los artículos que me hacen arrancarme los pelos son los que tratan de dejar de consumir gluten durante el Año Nuevo.
t He encontrado numerosos ejemplos de
t Como nota necesaria antes de seguir leyendo, no se enoje porque yo soy libre de gluten para aquellos que no son celíacos. Yo creo que tu pueden y podría ¡También tengo un problema con el gluten! Enfermedad celíaca Afecta aproximadamente a 1 de cada 100 personas, pero la sensibilidad al gluten afecta a muchas más personas y no se diagnostica tan fácilmente como la primera. Sin embargo, yo soy anti-gluten para personas que quieren buscar la última moda en dietas de moda para adelgazar y adelgazar para la temporada de bikini.
t Aquí hay dos razones por las que creo que debería pensarlo dos veces antes de dejar de consumir gluten este año.
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¡Los alimentos sin gluten no son alimentos saludables!
t Alimentos sin gluten (alimentos envasados como pan, galletas, mezclas para pasteles, etc.) son a menudo más densos en calorías que sus contrapartes rellenas de gluten. Pero simplemente sustituir su bagel lleno de gluten por un bagel sin gluten no le hará perder peso. Quiero decir, esa sería la mejor dieta en la historia de las dietas, ¿no? Sin embargo, es demasiado bueno para ser verdad. Los bagels de Thomas (bagel simple, 95 gramos, lleno de gluten) tienen 270 calorías, 7 gramos de azúcar, 10 gramos de proteína y 2 gramos de grasa; mientras que los bagels de Udi (bagel simple, 99 gramos, sin gluten) tienen 290 calorías, 5 gramos de azúcar, 7 gramos de proteína y 9 gramos de grasa. Y puedo decirles por experiencia que un bagel lleno de gluten tiene mejor sabor y textura que uno sin gluten (aunque estoy agradecido de que incluso puedo encontrar bagels seguros en una tienda de comestibles). Un bagel sigue siendo un bagel, sigue siendo granos, y el hecho de que se llame sin gluten no lo convierte en una cabeza de coliflor o una manzana. Un cupcake sin gluten sigue siendo un cupcake, y lo mismo se aplica a los pasteles, las galletas y la pasta.
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¡Primero debes hacerte la prueba!
t Las revistas y los blogs aconsejan con indiferencia a los lectores que se abstengan de gluten para perder la hinchazón del vientre o ayudar a dominar un estómago quejumbroso. Pero la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten son problemas médicos reales que no deben tomarse a la ligera. Antes de dejar de consumir gluten, debe hacerse una prueba. Si cree que puede tener problemas con el gluten, no puede hacerse la prueba sin tener gluten en su sistema. Demasiadas personas prefieren no consumir gluten solo para "probarlo", y nunca obtienen una respuesta en blanco y negro a la pregunta de si su cuerpo realmente tiene un problema con el gluten. Si no tiene una respuesta sólida sobre la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, nunca sabrá cuán cuidadoso debe ser al salir a cenar, examinar las etiquetas de los ingredientes, etc. Si se pierde un diagnóstico de enfermedad celíaca, es posible que se pierda otras enfermedades autoinmunes que a menudo se correlacionan con la enfermedad celíaca.
t Las pruebas para determinar si tiene un problema con el gluten son análisis de sangre, endoscopias y pruebas genéticas. Debe trabajar con un médico que tenga experiencia en el diagnóstico de la enfermedad celíaca y / o sensibilidad al gluten. Puede encontrar más información sobre las pruebas adecuadas y encontrar un médico cerca de usted en el sitio web del Fundación Enfermedad Celíaca.
t Si decide dejar de consumir gluten en el Año Nuevo, hágalo bajo la guía de un profesional médico que pueda ayudarlo a evaluarlo y brindarle la información adecuada. Una dieta sin gluten también puede ser una dieta sana y bien equilibrada, llena de cereales, carnes, lácteos, frutas y verduras naturalmente libres de gluten, ¡junto con un pastelito ocasional!
