Lista de compras baja en carbohidratos para vegetarianos
Entonces, ¿cuál es una buena lista de compras para llevar al supermercado si está comenzando una dieta baja en carbohidratos? vegetariano ¿dieta? La siguiente lista incluye las principales sugerencias de Spirer y Harris.
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Verduras
Ensaladas de hojas verdes y otras verduras de hoja: espinacas, perejil, lechuga Boston y romana, espárragos, corazones de alcachofa, rúcula, brotes de bambú, remolacha verduras, repollo, coliflor, apio nabo, acelga, berza, pepino, brócoli, coles de Bruselas, berenjena, escarola, ajo, cebollas verdes, jícama, col rizada, puerros, colinabo, champiñones (especialmente paja), hojas de mostaza, quimbombó, pimientos (todas las variedades), calabaza, rábano, achicoria, ruibarbo, brotes (alfalfa y frijol), judías verdes, guisantes, acelgas, tomates, tomatillo, nabos, castañas de agua, berros, zapallo amarillo y calabacín.
Frutas
Acerola, aguacate, arándanos, chayote, melón, arándanos, duraznos, frambuesas y fresas.
Semillas de nuez
Almendras, nueces, nueces de macadamia, avellanas, nueces, nueces de Brasil, anacardos, piñones, semillas de sésamo, semillas de girasol y semillas de calabaza.
Legumbres (límite en un plan de alimentación estricto bajo en carbohidratos)
Soja y productos derivados de la soja, lentejas, guisantes y frijoles.
Lácteos
Huevos preparados de cualquier forma siempre que no estén fritos en grasas trans; yogures de crema espesa bajos en carbohidratos; leche de soja y leche de coco; queso duro, como suizo, cheddar, parmesano, Gouda, Edam, Jarlsberg, mozzarella, Muenster, etc.
Aceites y grasas
Mantequilla, soja, aceite de oliva, coco, sésamo, cártamo, almendra, aguacate y nuez de macadamia.
Granos integrales y arroz (permitido en algunos planes de carbohidratos controlados)
Soja, cebada, avena, trigo sarraceno, bulgur, salvado de trigo, kashi, espelta, quinua, maíz, mijo y arroz salvaje e integral con moderación.
Condimentos y condimentos
Jengibre, orégano, mostaza, ajo, aceitunas, vinagre, pimientos, mayonesa y salsa de tomate baja en carbohidratos.
Ideas de recetas vegetarianas
Harris también sugiere estas sencillas comidas vegetarianas:
- Tortillas, tanto simples como con verduras y queso. Experimentar con diferentes quesos (de cabra, oveja, vaca) agregará textura y variedad de sabor.
- Verduras con nueces (almendras, nueces de macadamia).
- Salteado de verduras con tofu y salsa de hierbas y pimienta de cayena (al gusto).
- Pasta baja en carbohidratos con hierbas, brócoli, ajo y tomate con queso duro rallado (Romano o Parmesano).
- Pasta baja en carbohidratos con queso y salsa de tomate (sin azúcares añadidos).
- Verduras a la plancha (espárragos, pimientos, calabacín y zapallo) en un adobo de aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue un queso de cabra suave en un pan integral bajo en carbohidratos o pasta baja en carbohidratos.
