Nos comunicamos con las hermanas de Jenny Engel y Heather Goldberg, autoras y propietarias de Spork Foods y Sporkonline.com, para obtener inspiración vegana y consejos de cocina para el nuevo año. Spork Foods se especializa en alimentos veganos, proporcionando alimentos orgánicos. cocina vegana clases, consultas a domicilio y catering en Los Ángeles, CA. Engle y Goldberg son coautores de la tremendamente popular Libro de cocina alimentado con spork.
Nos comunicamos con las hermanas de Jenny Engel y Heather Goldberg, autoras y propietarias de Spork Foods y Sporkonline.com, para obtener inspiración vegana y consejos de cocina para el nuevo año. Spork Foods se especializa en alimentos veganos, brindando clases de cocina vegana orgánica, consultas en el hogar y catering en Los Ángeles, CA. Engle y Goldberg son coautores de la tremendamente popular Libro de cocina alimentado con spork.
Preguntas y respuestas con las hermanas de Spork-Fed Jenny Engel y Heather Goldberg
1. ¿Qué inspiró a las hermanas Spork a volverse veganas?
Ambos estábamos muy motivados por la declaración ambiental y política que hace una persona cuando se vuelve vegana. Esto fue algo a lo que estuvimos expuestos en la universidad cuando ambos estudiábamos ciencias ambientales, Jenny en UC Santa Cruz y Heather en San Francisco State University. Fuimos influenciados por diferentes amigos nuestros y profesores en la universidad que nos introdujeron a la conexión entre la degradación del planeta y la industria cárnica y láctea. Tan pronto como nos enteramos de esto, decidimos ser veganos (por separado, pero cada uno con nuestro mejor amigo), y ahora, 12 años después, ¡seguimos siendo tan devotos como siempre! Poco después de conocer la conexión con el medio ambiente, también nos educaron sobre los beneficios para la salud y los problemas de los derechos de los animales. ¡Hoy tenemos alrededor de mil millones de razones para ser veganos y en el camino hemos convertido a nuestros padres!
2. ¿Cuáles son los cinco consejos para que los nuevos veganos hagan que su dieta sea emocionante y algo que quieran adoptar de por vida?
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- Vuélvete vegano con un amigo - Tener a alguien a tu lado con quien cocinar, lavar los platos y hablar sobre toda la experiencia te ayudará a mantenerte encaminado.
- Realice visitas semanales al mercado de agricultores local - Las frutas y verduras frescas son lo mejor. Con los productos frescos orgánicos, casi no necesitas condimentar nada.
- Edúcate tu mismo - Mire documentales y lea libros para comprender las muchas razones por las que las personas se vuelven veganas y cómo se inspiraron para seguir adelante. Recomendamos leer Perra flaca yComer animales, mirando Nativo audaz y Vegucado, suscríbete a VegNews y asiste a conferencias y ferias de verduras. Conocerás a personas de ideas afines y harás nuevas amistades.
- Almacene su despensa - ¡No puedes hacer comida deliciosa sin ingredientes deliciosos! ¡No tenga miedo de comprar todo tipo de mezclas de especias y renovar la despensa! La buena comida no surge de la nada.
- Aprenda a cocinar - Compre nuestro libro de cocina, Alimentado con Spork, o unirse a nuestras clases en línea. Ya hemos creado una serie de recursos para que usted pueda enriquecer su repertorio de cocina y mantenerlo emocionado y satisfecho durante todo el año. ¡Tus sporkies están aquí para ayudarte!
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3. ¿Cuáles son sus productos favoritos para las sustituciones veganas de lácteos, huevos, carne y miel?
¡OH! ¡Esta es una pregunta complicada con muchas respuestas para platos específicos!
En cuanto a los lácteos, utilizamos leche de almendra o de soja. (Video: Cómo hacer queso de anacardo.)
Para los huevos a veces usamos EnerG Egg Replacer o si queremos algo como una tortilla o un quiche mezclaremos tofu con toneladas de sabores y golosinas en nuestro procesador de alimentos.
Para la carne usamos tempeh, seitán, tofu, frijoles, nueces, etc.
¡Para la miel, amamos el jarabe de arroz integral!
4. ¿Dónde te ves en cinco años?
Nos vemos continuando trabajando juntas como hermanas y haciendo correr la voz sobre lo increíble que es la cocina vegana... ¡el resto es un secreto!
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