Hace unas semanas, escribí un artículo sobre haciendo tu propia luz de luna en casa. No hace falta decir que recibí más de unos pocos correos electrónicos sobre eso, principalmente de familiares y amigos que se preguntaban si quizás este año estábamos haciendo regalos de Navidad caseros (codazos, codazos, guiños, guiños).
Pero también recibí un correo electrónico de la gente de Martillo de orejas, que fabrican alambiques de licor de luna, con un par de recetas de licor de luna de temporada que pensaron que me gustaría probar. Y chico, tenían razón.
Me presentaron a las cerezas atómicas, que son exactamente lo que parecen: bayas maravillosas empapadas en alcohol. para sus cócteles afrutados favoritos o un bocado rápido para frenar su gusto por lo dulce y tomar una copa al mismo tiempo tiempo.
Adapté el licor de luna con infusión de cereza de Clawhammer para mi propia versión. Producirá un licor fuerte con un toque de sabor a cereza dulce, pero con suficiente alcohol para hacer sonrojar a Shirley Temple.
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Incluso si vive en un área donde destilar su propio licor es ilegal, a menudo aún puede encontrar licor ilegal destilado legalmente en su tienda de licores local. Y bueno, si lo peor llega a lo peor, el vodka también funciona bien.
Receta de cerezas atómicas
Adaptado de Martillo de orejas
Si desea cerezas atómicas aromatizadas, experimente agregando especias y aromáticos. Para darle un toque especial, el licor condimentado con tarta de manzana es una buena adición. También puedes ir con sabores de vainilla y chocolate. Use su imaginación.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo inactivo: 24 horas o más | Tiempo total: 24 horas 20 minutos o más
Ingredientes:
- Cerezas frescas *
Moonshine (o vodka) *
Direcciones:
- Corta las cerezas. (Los tallos pueden amargar las cerezas).
- Marque o deshuese las cerezas. Para marcarlos, use un cuchillo de cocina para crear una hendidura alrededor del hemisferio de la cereza (la piedra debe evitar que el cuchillo atraviese por completo). Usa este método si planeas tener las cerezas por un tiempo. Tendrás que tener cuidado con las piedras cuando las uses, pero la carne no se descompondrá tan rápido. Si planea usarlos dentro de un par de semanas, puede picarlos y no tener que preocuparse por las piedras.
- Rellena las cerezas en un Mason esterilizado u otro frasco de vidrio con tapa hermética. Trate de empacarlos bien sin aplastarlos. Deje aproximadamente una pulgada de espacio libre en la parte superior.
- Cubra las cerezas con licor de luna, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre. Si está usando sabores adicionales, asegúrese de tenerlos en cuenta al llenar el frasco para no llenarlo en exceso.
- Coloca las cerezas en el refrigerador y déjalas por al menos 24 horas. Están en su punto máximo a la semana en el refrigerador, pero puede dejarlos más tiempo ya que están cubiertos de alcohol (no es necesario un baño de agua). Solo asegúrate de puntuar las cerezas solo si planeas ir más allá de un par de semanas.
- Sírvelas de la misma manera que lo harías con las cerezas al marrasquino (¡solo para adultos!). También puede sacar algunos, congelarlos en una sartén engrasada y meterlos en una bolsa de plástico para congelador una vez que estén congelados. Y no se limite a tirar el licor. Todavía es completamente utilizable.
*Las cantidades de ingredientes y los resultados varían según la cantidad que desee preparar y el tamaño de su frasco.
Receta de licor de luna con infusión de cereza
Adaptado de Clawhammer's receta de licor de moras.
Si decide que quiere más sabor a cereza, agregue más jugo de cereza al almíbar simple. Si desea que la bebida sea más dulce, agregue más almíbar simple al frasco. Si lo quieres más fuerte, deja el jarabe simple y usa más alcohol ilegal. También puede agregar especias y saborizantes como anís estrellado, vainilla y más. Ajústelo a sus preferencias.
Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo inactivo: 24 horas o más | Tiempo total: 24 horas 35 minutos o más
Ingredientes:
- Cerezas frescas, sin hueso y sin tallos *
- Jarabe de cereza simple (receta a continuación) *
- Ralladura de cítricos (cualquier fruta, usé limón y lima)
- Moonshine (o vodka) *
Direcciones:
- Rellena las cerezas en un Mason esterilizado u otro frasco de vidrio con tapa hermética. Trate de empacarlos bien sin aplastarlos. Deje aproximadamente una pulgada de espacio libre en la parte superior.
- Introduzca aproximadamente dos trozos de cítricos de 1 pulgada por taza de cerezas. Asegúrese de que no tenga demasiada médula, o eso podría amargarlo demasiado.
- Cubra las cerezas con 3 partes de alcohol ilegal y 4 partes de almíbar simple, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior. Pon la tapa en el frasco y agita suavemente para combinar.
- Coloca las cerezas en el refrigerador y déjalas por al menos 24 horas. Están en su punto máximo a la semana en el refrigerador, pero puede dejarlos más tiempo ya que están cubiertos de alcohol (no es necesario un baño de agua).
- Cuando esté listo para beber su licor de cereza, cuélelo en un tazón. Puedes desechar la ralladura de los cítricos, pero también puedes quedarte con las cerezas. Son perfectamente comestibles y son una excelente guarnición.
* Las cantidades de ingredientes y los resultados varían según la cantidad que desee preparar y el tamaño de su frasco.
Receta de jarabe simple de cereza
Haga tanto de esto como crea que necesita para hacer su licor de cereza. Las sobras (si las hay) se pueden refrigerar hasta por dos semanas y usarse en cócteles, refrescos y más.
Rinde aproximadamente 1 taza
Ingredientes:
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de jugo de cereza recién exprimido
Direcciones:
- Ponga todo en una cacerola y déjelo hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, retire del fuego y deje que se enfríe por completo antes de usar.
