Los cereales integrales son una faceta importante de una dieta vegetariana. Ofrecen carbohidratos complejos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y se pueden cocinar para cualquier comida del día. Aquí hay una guía general sobre cómo cocinar granos.
Los cereales integrales son una faceta importante de una dieta vegana saludable. Ofrecen carbohidratos complejos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y se pueden cocinar para cualquier comida del día. Aquí hay una guía general sobre cómo cocinar granos.
Comprar cereales integrales
Los cereales integrales están cargados de nutrientes que se han extraído de los cereales procesados. Para obtener la máxima nutrición de los granos de su dieta, compre solo granos integrales, que no solo son una opción más saludable, sino que también tienen un sabor más rico que los granos procesados.
Abastecerse de cebada, arroz integral, trigo sarraceno, farro, avena, mijo, quinua, bayas de trigo, bulgur, harina de trigo integral, germen de trigo y arroz salvaje.
Preparar cereales integrales
Antes de cocinar, enjuague los granos integrales en agua fría para eliminar el polvo, los escombros o la paja. Enjuague dos o tres veces o hasta que el agua salga clara. Remoje los granos para reducir el tiempo de cocción. Simplemente coloque los granos en un recipiente con agua y déjelos reposar durante la noche. Escurrir bien antes de cocinar. Para agregar más sabor a sus granos integrales, tuestelos en la olla antes de agregar el agua o el caldo.
Cocinar cereales integrales
Para la mayoría de los cereales integrales, use 2 tazas de líquido por 1 taza de cereales integrales. Su mejor opción es seguir las instrucciones del paquete o las instrucciones que figuran en el contenedor a granel. Los granos están listos cuando están tiernos.
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