¿Con qué frecuencia ha visto brócoli rabe en el mercado y lo ha pasado de largo porque no tiene idea de cómo cocinarlo? La próxima vez que vea esta verdura crucífera saludable, recójala y pruebe esta deliciosa receta de guarnición vegana.
¿Con qué frecuencia ha visto brócoli rabe en el mercado y lo ha pasado de largo porque no tiene idea de cómo cocinarlo? La próxima vez que vea esta verdura crucífera saludable, recójala y pruebe esta deliciosa receta de guarnición vegana.
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Rabe de brócoli con pasas
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1 libra de brócoli rabe, picado grueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de pimiento rojo triturado
- 3 dientes de ajo, en rodajas muy finas
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras finamente picadas
- Sal y pimienta negra recién molida
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Direcciones:
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- Cocine el brócoli rabe en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos.
- Escurre y transfiere a un recipiente con agua helada. Escurrir de nuevo y secar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto o hasta que esté fragante, pero no tanto como para quemar el ajo.
- Agregue el brócoli rabe y las pasas a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
- Sazone con sal pimienta. Sirva adornado con almendras picadas.
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