Café es una de las bebidas más populares de Estados Unidos. De acuerdo con la Asociación Nacional del Café, El 64 por ciento de los adultos beben al menos una taza de la bebida con cafeína cada día. Y ahora, esa taza puede venir con ventajas adicionales. Un nuevo estudio realizado por investigadores canadienses del Krembil Brain Institute y publicado en Fronteras en neurociencia descubrió que beber café en realidad puede proteger su cerebro.
De hecho, puede reducir su riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y / o Parkinson.
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El Dr. Donald Weaver, codirector del Krembil Brain Institute y uno de los autores del estudio, dijo en un declaración que esto no es una noticia nueva. "El consumo de café parece tener alguna correlación con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson". Sin embargo, el propósito de este estudio fue obtener más información.
"Queríamos investigar por qué", explicó Weaver, "qué compuestos están involucrados y cómo pueden afectar el deterioro cognitivo relacionado con la edad".
Entonces, los investigadores probaron tres tipos diferentes de café: Starbucks VIA de tueste claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado. Y aunque todas las variedades se mostraron prometedoras, rápidamente aprendieron que la "mezcla" importaba. El tueste oscuro y el tostado oscuro descafeinado ofrecían una mayor protección que el tueste claro.
"El tueste oscuro con cafeína y sin cafeína tenían potencias idénticas en nuestro pruebas experimentales ”, dijo el Dr. Ross Mancini, investigador en química médica y coautor, en una declaración. "Así que observamos desde el principio que su efecto protector no podría deberse a la cafeína".
Pero si la cafeína no marcó la diferencia, ¿qué hizo?
Según el estudio, todo se redujo a un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, que surgen como resultado del proceso de tostado. ya que estos compuestos previenen (o inhiben) la aglutinación de beta amiloide y tau, dos fragmentos de proteínas comunes en la enfermedad de Alzheimer y Parkinson.
Este es el primer estudio que investiga cómo interactúan los fenilindanos con las proteínas responsables del Alzheimer y el Parkinson, dijo Mancini. Y aunque estos resultados son prometedores, “el siguiente paso sería investigar cuán beneficiosos son estos compuestos son, y si tienen la capacidad de ingresar al torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica ”, agregó.
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Mientras tanto, continúe disfrutando de su café cuando y como quiera, porque la bebida amarga todavía ofrece innumerables beneficios de la salud.
