Rachel Khanna es chef y consejera holística y viaja por el mundo con su familia. Es una gurú de la salud y comparte su amor por las cocinas saludables y multiculturales.
Rachel se dedica a llevar una vida saludable y le encanta compartir sus consejos y conocimientos con otros en su blog. Vivir Comer Cocinar Saludable. Es una ocupada madre de cuatro hijos, chef, autora y consejera de salud integral con una pasión por hacer que los alimentos multiculturales sean más saludables. Solo para los lectores de SheKnows, Rachel comparte sus consejos sobre cómo llevar un estilo de vida más saludable y utilizar la nutrición para sentirse mejor todos los días.
SheKnows: ¿Cuándo se dio cuenta por primera vez de su amor por las comidas étnicas y las cocinas multiculturales?
Rachel Khanna: Tuve la suerte de viajar mucho cuando era niño, así que estuve expuesto a diferentes tipos de cocinas desde una edad temprana y aprendí a probar nuevos alimentos. Me encanta comer y estoy feliz de probarlo todo. ¡La única comida que no me gusta es el pepino de mar!
SK: ¿De qué manera los alimentos étnicos son más saludables que los alimentos estadounidenses?
RK: No creo que la comida estadounidense (o cualquier cocina tradicional para el caso) sea inherentemente insalubre. Creo que el problema es que, en Estados Unidos, la gente depende de muchos alimentos refinados o procesados más que en cualquier otro país, y esto es lo que hace que la cocina sea poco saludable. Las cocinas tradicionales de cualquier parte del mundo generalmente utilizan muchos alimentos integrales, frutas y verduras.
SK: ¿Cuál es tu tipo favorito de comida étnica?
RK: Mi cocina favorita de todos los tiempos es la marroquí porque me encanta cómo combinan lo dulce y lo salado. La cocina marroquí incorpora frutos secos en sus sabrosos platos, ¡que me encanta! Yo diría que el segundo finalista sería el vietnamita.
SK: Viajas por el mundo con tu familia, ¡qué oportunidad tan increíble! ¿Cuáles han sido tus lugares favoritos hasta ahora? ¿Qué culturas son las más saludables?
RK: Mis lugares favoritos son Marruecos y Laos. No creo que pueda decir que una cultura sea más saludable que otra, pero me doy cuenta de que a medida que los productos alimenticios occidentales se abren paso en otras culturas, hay repercusiones negativas. Por ejemplo, como mi esposo es indio, viajamos a la India con frecuencia. Durante los últimos 18 años de viaje allí, he notado que hay una mayor prevalencia de diabetes y niños con sobrepeso en las grandes ciudades donde hay acceso a alimentos procesados. Por el contrario, en las aldeas, esto no es un problema tan grande.
SK: ¿Le gusta cocinar? ¿Cuáles son tus tipos de comida favoritos para hacer?
RK: Yo amo cocinar. Para mí, es una excelente manera de aliviar el estrés. Disfruto especialmente con las cenas para las que me gusta crear un menú de temporada interesante.
SK: Como madre de cuatro hijos, ¿cómo logras que tus hijos coman de manera saludable?
RK: A veces se vuelve complicado. Les presentamos a nuestros hijos diferentes cocinas desde una edad temprana, por lo que generalmente están dispuestos a probar cosas nuevas. Intentamos que los niños coman muchas verduras y frutas. El consejo que siempre doy a los padres es presentar a los niños diferentes opciones para que puedan probar diferentes alimentos. Introduzca una nueva verdura junto con algo familiar (como hamburguesas con batatas fritas en lugar de patatas fritas normales) o intente preparar los alimentos de diferentes formas. Por ejemplo, intente hacer pollo tandoori en lugar de pollo asado. Además, involucre a los niños en el proceso, ya sea comprando alimentos o permitiéndoles “cocinar” algunos alimentos.
SK: ¿Son quisquillosos con la comida o les gusta probar diferentes cocinas de todo el mundo?
RK: A todos les encanta la comida india porque se la presentamos a una edad temprana. Sin embargo, cada niño tiene las pocas cosas que no tocará: uno se niega a comer tempeh, al otro no le gustan los hongos, a otro no le gusta la calabaza y a otro la remolacha. Intento hacer una variedad de cosas para que todos tengan algo saludable que comer.
SK: ¿Qué otros consejos tienes para llevar un estilo de vida saludable?
RK: Hacer ejercicio, tomarse un tiempo para relajarse o meditar y minimizar el estrés. Sé que a menudo es más fácil decirlo que hacerlo, pero es importante tomarse un tiempo para poder reagruparse.
SK: Recientemente lanzó su primer libro - VIVE, COME, COCINA SALUDABLE - que proporciona recetas saludables para una vida equilibrada. ¿Qué te inspiró a escribir un libro?
RK: Descubrí que cuando daba clases, muchas personas seguían haciéndome preguntas similares y parecían necesitar orientación. navegar por la gran cantidad de información disponible sobre qué tipo de alimentos comer y qué "dietas" seguir. Entonces, decidí recopilar la gran cantidad de información disponible junto con lo que aprendí a través de mis viajes. en algo que es práctico con recetas fáciles de seguir, muchas de las cuales ofrecen una muestra de multicultural ¡cocina!
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