Si está comiendo sin gluten y ha estado deseando su desayuno infantil favorito, tengo buenas noticias para usted. Estas Pop-Tarts de fresa imitadas se ven mucho mejor que la versión empaquetada y no contienen gluten.
De hecho, Nicole Hunn, autora de Bocadillos clásicos sin gluten: 100 recetas para las golosinas de marca que amas, ha logrado hacer una tonelada de tus comidas favoritas sin gluten, y todas me parecen muy sabrosas.
Ahora, no sigo una dieta sin gluten, pero si lo hiciera, estaría saltando de alegría de poder tener Twinkies y Twix y Ritz Bits y Kit Kats nuevamente. Incluso si estas no son cosas que comes a diario, ¿no quieres siempre las cosas que no puedes comer? Se acabó la espera… ¡Puedes comer una Pop-Tart! (Por supuesto, una Pop-Tart imitación casera, sin gluten).
Receta de pasteles de tostadora con tartaletas heladas de fresa de Copycat Kellogg
“Cuando era niño en la década de 1980, desayunaba Pop-Tarts todas las mañanas antes de la escuela. Al principio pensé que había que tostarlos. Después de todo, se llaman pasteles tostados. El día que descubrí que todavía estaban deliciosos nada más sacarlos del paquete fue el día en que pude dormir unos cinco minutos más tarde todas las mañanas de la escuela. Me gustan más estos pasteles helados cuando no están tostados: ¡ligeros, tiernos y deliciosos! Pero, por supuesto, puedes brindar por ellos si quieres ". - Nicole Hunn
Rinde 12
Ingredientes:
Para la corteza
- 2-1 / 4 tazas (315 gramos) harina sin gluten para todo uso, y más para rociar
- 1/4 taza (36 gramos) de maicena
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada
- 8 cucharadas (112 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo (50 gramos pesados sin cáscara), a temperatura ambiente, batido
- 4-6 cucharadas (2-3 onzas líquidas) de leche, a temperatura ambiente
Para el llenado
- 3/4 taza de mermelada o jalea de fresa sin semillas
Para el glaseado
- 2 tazas (230 gramos) de azúcar en polvo
- 1 cucharada (1/2 onza líquida) de agua tibia, más media cucharadita
- Nonpareils multicolores sin gluten, para espolvorear
Direcciones:
- Prepare la corteza: Caliente su horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino sin blanquear y déjela a un lado.
- En un tazón grande, coloque la harina, la maicena, la sal y el azúcar, y bata para combinar bien. Cree un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue la mantequilla, la vainilla, el huevo y 2 onzas líquidas de la leche, mezclando para combinar después de cada adición. La masa quedará espesa. Amasar la masa con las manos hasta que esté suave, agregando más leche por media cucharadita según sea necesario para unir la masa. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvorear ligeramente con harina para evitar que la masa se pegue al rodillo. Estire la masa de 1/4 de pulgada de grosor y córtela en tantos rectángulos de 3-1 / 2 x 4-1 / 2 pulgadas como sea posible (debe tener al menos 24 rectángulos). Si la masa se vuelve difícil de manipular en algún momento, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador para que se enfríe brevemente.
- Coloque 1 cucharada de gelatina de fresa en el centro de los medios rectángulos de masa y extienda en una capa uniforme, dejando un borde de 3/4 de pulgada limpio en todos los lados de los rectángulos. Cubra con los rectángulos restantes de masa y presione alrededor de los bordes limpios para sellar. Con un cuchillo afilado o una rueda para masa o pasta, corte aproximadamente 1/2 pulgada de masa alrededor de todos los lados de la masa. Coloque los pasteles a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas entre sí en la bandeja para hornear preparada. Acople los pasteles perforando al azar en la parte superior con un palillo de dientes o una brocheta de madera. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y hornee hasta que los pasteles estén ligeramente dorados alrededor de los bordes y apenas se asienten en el centro, aproximadamente 8 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferir a la rejilla para que se enfríe por completo.
- Mientras la masa se enfría, prepara el glaseado: En un bol mediano, coloca el azúcar glass y 1 cucharada de agua, y mezcla hasta que se mezcle en una pasta espesa. Agregue más agua por media cucharadita según sea necesario para crear un glaseado espeso que se pueda verter. Extienda el glaseado de forma espesa encima de cada masa enfriada y espolvoree ligeramente con los nonpareils. Deje reposar a temperatura ambiente antes de servir.
- Los pasteles terminados se pueden almacenar en un recipiente de vidrio sellado a temperatura ambiente y deben mantener su textura durante al menos 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalas individualmente en una envoltura apta para el congelador y congélelas hasta por 2 meses. Descongele a temperatura ambiente o desenvuelva y descongele en la tostadora.
Acerca del libro: La frase "sin gluten" tiene muchas connotaciones. Costoso. Insípido. Limitante. Algunos se ven obligados a adaptarse a un estilo de vida libre de gluten por motivos de salud, mientras que otros lo adoptan de buena gana y con entusiasmo. Ya sea sin gluten por elección o por restricción, el último libro de Nicole Hunn en el Sin gluten con poco dinero La serie es un recurso valioso para cualquiera que desee una forma de disfrutar sus bocadillos de marca favoritos, ¡sin gluten! En Bocadillos clásicos sin gluten: 100 recetas para las golosinas de marca que amas, Nicole Hunn permite a los lectores disfrutar de sabores queridos y delicias favoritas que de otro modo estarían fuera de los límites. Desde galletas Girl Scout hasta Hostess Twinkies, Hunn guía a los panaderos a través de cada receta con sencillez.
Además de proporcionar recetas deliciosas, Hunn educa a sus compañeros panaderos sin gluten sobre los diversos tipos de mezclas de harina sin gluten y sus marcas favoritas de productos para hornear sin gluten. También se incluye una lista de sustitutos para aquellos con restricciones dietéticas adicionales. Hunn les cuenta a los panaderos sus consejos y trucos personales, desde la preparación hasta los toques finales. Entre sus recetas se encuentran los clásicos que se ven en las tiendas de abarrotes de todo el país.
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