Pastel de zarzamora y tomillo - SheKnows

La temporada de moras es mi época favorita del año, no solo significa que el verano está aquí, también significa que puedo comer moras con abandono. Esta tarta de tomillo, limón y moras es, con mucho, mi forma favorita de morder estas bayas irresistibles.
La temporada de moras es mi época favorita del año, no solo significa que el verano está aquí, también significa que puedo comer moras con abandono. Esta tarta de tomillo, limón y moras es, con mucho, mi forma favorita de morder estas bayas irresistibles.

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Pastel de zarzamora y tomillo

Para 8 porciones

Ingredientes:

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• 1 receta de masa de tarta para una tarta de doble corteza

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• 6 tazas de moras frescas maduras

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• Azúcar al gusto, dependiendo del dulzor de las bayas.

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• 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada

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• Jugo de 1 limón

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• 2 a 3 cucharadas de hojas de tomillo limón

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• 3 cucharadas de tapioca instantánea de cocción rápida

Direcciones:

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1. Divida la masa en dos partes iguales y extienda cada una a 13 pulgadas de diámetro.

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2. Use una parte de la masa para forrar un molde para pastel de 10 pulgadas. Coloca la segunda parte de masa sobre una hoja de papel encerado y cúbrela con papel encerado. Coloque el molde para pastel y la base superior en el refrigerador.

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3. En un tazón grande, combine las bayas, el azúcar, la ralladura de limón, el limón, las hojas de tomillo y la tapioca. Deje reposar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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4. Precaliente el horno a 400 grados F.

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5. Transfiera la mezcla de moras a un molde para pastel. Cubra con la segunda porción de masa, recorte y presione los bordes de la masa para juntarlos, rizándolos a medida que avanza. Corta la parte superior del pastel.

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6. Hornee por 20 minutos y luego reduzca el fuego a 350 grados F. Hornee por 25 minutos más o hasta que la corteza se haya dorado ligeramente y el relleno burbujee. (Use un protector de pastel o papel de aluminio para evitar que los bordes se quemen, si es necesario).

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7. Deje reposar el pastel sobre una rejilla de alambre durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. Sirva con cobertura no láctea, si lo desea, y decore con moras.

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