¿Por qué no servir algo delicioso y lleno de beneficios para la salud? Las batatas son ricas en fibra, ricas en antioxidantes, tienen un índice glucémico bajo y son una excelente fuente de potasio.
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t Aquí hay un plato principal o de acompañamiento rápido y fácil con este súper alimento, las batatas. Tomando lo que podría ser un lado ordinario y llevándolo a otro nivel o dos, he horneado (o en el microondas) dulce papas y rellénelas con una sabrosa combinación de pulpa de camote, Aderezo Hidden Valley Ranch® y queso feta queso. Adorne la parte superior de esta batata horneada cargada con un poco de tocino, queso feta y una mezcla de cebollas verdes frescas y no solo tendrá una deliciosa guarnición para servir, ¡sino también una hermosa!
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t Prepáralo durante la semana ocupada, los fines de semana y es particularmente apropiado para tus mesas navideñas. Como guarnición complementaria y saludable, sírvela con un pollo, pavo, cerdo asado o un buen corte de res.
Camote horneado con aderezo Hidden Valley Ranch®, queso feta y tocino
t Rinde 2 porciones
t Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Ingredientes:
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t 2 batatas medianas, lavadas / restregadas y secas
- 2 cucharadas de aderezo Hidden Valley Ranch®, original o ligero
- 2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
- Sal al gusto
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t Adornar
- 2 tiras de tocino (regular, ahumado o de arce), cocidas hasta que estén crujientes y desmenuzadas
- 2 cucharaditas de queso feta, desmenuzado
- 2 cucharaditas de cebollas verdes frescas, finamente picadas
- Pimienta negra al gusto
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Direcciones:
- Con un tenedor estándar, haga de 8 a 12 agujeros profundos en todo el camote para que la humedad pueda escapar durante la cocción.
- Trabajando con cada papa una a la vez, envuélvalas en una toalla de papel limpia y colóquelas en el microondas. Cocine a fuego alto durante 5 a 6 minutos, volteando después de 4 minutos (la batata está lista cuando la pulpa debajo de la la piel se siente suave y un palillo de dientes largo o una brocheta pueden atravesar la papa fácilmente sin resistencia).
- Cuando ambas papas estén cocidas y lo suficientemente frías como para manipularlas, cree una línea de puntos desde un extremo de la papa hasta el otro extremo con un tenedor, en un lado. Ábralo apretando ambos extremos hacia el centro. La carne y la piel se abrirán.
- Saque el relleno de papa y colóquelo en un tazón mediano, dejando una cáscara de papa de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Agregue el aderezo Hidden Valley Ranch® y el queso feta a la papa extraída. Con una batidora de mano, mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Agrega sal al gusto.
- Vuelva a colocar la mezcla de relleno de papa en cada una de las dos cáscaras de camote ahuecadas. Espolvorea y distribuye uniformemente el tocino desmenuzado encima de cada papa. Espolvorea cada uno con cebollas verdes y queso feta desmenuzado. Agregue pimienta al gusto.
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
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t Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración con Hidden Valley Ranch® y SheKnows.
