Cocinar en casa ahora es más fácil gracias a estos trucos de cocinas de restaurantes reales.
1. Cocinas de precisión (para sous vide)
Imagen: Anova
Desde el mejor bistró francés hasta el camión de comida en el exterior, los profesionales utilizan el sous vide para prepararlos. increíbles huevos escalfados y filetes y salmón perfectamente cocinados que parecen imposibles de hacer en casa - hasta ahora. Las máquinas de sous vide han avanzado radicalmente en los últimos años, permitiendo a los aficionados explorar esta avanzada técnica de cocción en casa. Algunos, como el Cocina de precisión Anova, incluso puede conectarse a su teléfono inteligente a través de Bluetooth.
2. Piedras de pizza
Imagen: El chef empobrecido
Las pizzerías usan hornos comerciales que pueden alcanzar temperaturas mucho más altas que el horno de su cocina, que generalmente un máximo de alrededor de 450 a 550 grados F, por lo que su pizza tiene esa corteza crujiente y perfectamente dorada y la tuya no lo hace. Aparte de construir un horno de ladrillos en su patio trasero, no hay ninguna solución completa de pizza, pero para los pizzaiolos aficionados, hay algunos trucos decentes. Desde ladrillos envueltos en papel de aluminio hasta
teja de cantera sin esmaltar, la gente ha probado varias cosas, pero para un número creciente de amantes de la pizza, la mejor manera de aumentar el calor de su pastel podría ser simplemente una piedra para hornear FibraMent.3. Calentadores de platos
Imagen: Amazonas
¿Algo simple que tiene un impacto enorme en la impresión que el huésped tiene de su comida? Enfríe los platos fríos para los alimentos que deben servirse fríos y caliente los platos que deben servirse calientes. Esta calentador de platos eléctrico de Waterbridge es una manera fácil de llevar su juego A a la mesa.
4. Ramekins
Imagen: Amazonas
Además de no tener que servir salsas en tu plato como un salvaje, ramekins también se puede utilizar para mise en place - la práctica francesa de "poner en marcha" u organizar los ingredientes de la receta en la preparación de la cocción. Hay tazones de preparación pequeños o tazas de cristal para natillas que puede comprar, pero los moldes pueden hacer una doble función.
5. Cuencos de acero inoxidable
Imagen: Amazonas
Todo cocinero debe tener un juego de tazones de acero inoxidable A vuestra disposición. No solo hacen tazones para mezclar livianos y económicos que son seguros para su lavavajillas, sino que también son seguros para usar como baño maría y en ollas a presión para recetas de sartén en una olla. También se puede usar un juego completo para mise en place, si se pregunta qué hacer con los tazones más pequeños.
6. Thermapen
Imagen: Thermapen
Ya sea que esté friendo, asando un pollo o haciendo caramelos duros, el control de la temperatura es fundamental para la seguridad alimentaria y para completar las recetas con éxito. los Thermapen es el termómetro más recomendado del mundo y puede obtener una lectura precisa en solo tres segundos.
7. Bañera de autobús
Imagen: Amazonas
El humilde bañera de autobús es lo que hace que el piso de un restaurante funcione sin problemas. Use el suyo para hacer un trabajo rápido de una fiesta al aire libre o un picnic. Incluso puede guardar su equipo de barbacoa en uno para disfrutar de la máxima comodidad para asar a la parrilla.
8. Cortador de carne
Imagen: Amazonas
Quizás más que cualquier otra herramienta de cocina profesional, los chefs caseros cuestionan su necesidad de una cortadora de carne: pueden ser dispositivos costosos y de alto mantenimiento (el aceite de grado alimenticio no es barato). Pero a pesar de ese principal inconveniente, una cortadora de carne puede pagarse a sí misma muy rápidamente eludiendo los precios superiores y puede ser invaluable para las personas con artritis o condiciones físicas que pueden hacer que trabajar con un cuchillo sea engorroso y doloroso. Las cortadoras de carne pueden incluso hacer una doble función, haciendo cortes precisos y delgados como una oblea en verduras y quesos más duros también. Aunque no son tan resistentes como las que se pueden encontrar en una cocina profesional, las cortadoras como esta Elección del chef siguen siendo bastante resistentes y no costarán tanto como un automóvil usado. En serio, algunos de los modelos de gama alta pueden costar más de $ 7,000.
9. Sartenes de hoja
Imagen: Amazonas
Si ha pasado algún tiempo en la parte trasera de la casa, sabrá que las sartenes son los caballos de batalla profesionales de la cocina. Sartenes de hoja de tamaño medio y cuarto se encuentran apiladas de 10 a 15 de altura sobre mesas de acero inoxidable en todos los restaurantes del mundo, listas para ser puestas en servicio. tareas básicas, como la preparación, el servicio y el almacenamiento de alimentos, hasta las más complejas, como deshidratar, asar y hornear, básicamente cualquier tarea que pueda realizar un cocinero ingenioso imagina. Robusto y económico, ninguna cocina doméstica debería prescindir de ella. Estos antiadherentes Sartenes de hoja Vollrath son excelentes e incluso son ligeramente cóncavas en la parte inferior para que se calienten uniformemente a medida que el metal se expande en el horno.
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