Ya sea que prefiera frijoles romanos gruesos, judías verdes tiernas y delgadas, o simplemente sea un amante de las judías verdes, ¡esta época del año es para usted!
Eliminar la carne de sus comidas al menos un día a la semana es excelente para su salud y la salud del medio ambiente, y no tiene por qué ser difícil. Con tantas verduras frescas para elegir, es más fácil de lo que cree. Las judías verdes están brotando en todas partes estos días, así que ¿por qué no probarlas?
La gente de Lunes sin carne Abordar muchas preguntas comunes que los consumidores curiosos tienen acerca de seguir una dieta sin carne. He aquí un ejemplo:
Q. ¿Debo preocuparme por obtener suficiente proteína el lunes sin carne?
UNA. No. Una deficiencia de proteínas es muy rara, incluso en vegetarianos de tiempo completo. Siempre que coma suficientes calorías para mantener un peso saludable y siga las pautas de dieta saludable de la FDA, es casi seguro que obtendrá suficientes proteínas..
¿Qué tienen de bueno las judías verdes?
Además de tener un sabor excelente, las judías verdes son bajas en calorías y proporcionan una excelente fuente de vitaminas A, K y C, manganeso, ácido fólico, hierro, proteínas y fibra (¡entre otros nutrientes)! ¿Quién sabía que las cosas grandes venían en paquetes pequeños?
Conceptos básicos de frijoles
- Mantenga sus judías verdes frescas almacenadas en el refrigerador en una bolsa de plástico suelta por no más de unos días.
- Las judías verdes se pueden cocinar enteras, partidas por la mitad o cortadas en diagonal para obtener un estilo de corte francés.
- Evite servir judías verdes blandas cocinándolas hasta que estén tiernas y crujientes. Cuando muerda el frijol, debe tener un ligero crujido. Cocer al vapor, hervir o sofreír.
Muchos recetas de judías verdes están hechos para acompañamientos o ensaladas, pero no dejes que eso te impida disfrutar de sus bondades acompañadas de otro plato saludable y sin carne. Las judías verdes se pueden agregar fácilmente a muchas recetas para crear una comida ligera. ¡Mira tus opciones!
Ravioles con judías verdes y salsa de mantequilla marrón
Ensalada de cebada de judías negras y verdes
Judías verdes en escabeche
Berenjena, judías verdes y calabaza de Molly Katzen en salsa de curry
Cazuela griega de frijoles y tomate
Ser ecológico, y sin carne, al menos un día a la semana es más fácil de lo que cree. ¡Sigue algunas de estas estupendas recetas para hacerlo aún más fácil!
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