Escuchen todas las generaciones con una letra: X, Y, Z. Probablemente hayas notado que nuestros primos geniales, los millennials, obtienen todas las cosas buenas. Por ejemplo, el rosa millennial es una cosa. En realidad, es una gama de atractivos rosas, todos los cuales logran seguir siendo visualmente atractivos y relevantes. Imagínate. Esta Generación X es ciertamente gelatina, ya que los colores asociados con mi La generación miserable y estéticamente desafiada son en su mayoría neones repulsivos servidos en todo, desde guantes de encaje chartreuse a pulseras de goma de color rosa intenso a violetas gomas de color naranja para nuestros brotes muertos de Aqua Cabello enredado.
Y hablando de brotes... Los millennials de alguna manera anotó su propia lechuga rosa milenaria, y el comestible rosado está apareciendo en todo Instagram. El apodo oficial de la lechuga ruffly rosa es radicchio del Veneto, o la rosé del Veneto. Sí, incluso el nombre es sexy como el infierno. Sí, parece que solo los unicornios y las pequeñas hadas de verano mordisquearían sus dietas cetogénicas mágicas. Este escritor puede imaginar las hojas rosadas de froufrou creciendo sobre el musgo milenario encantado en algún lugar de la última décima de acre exuberante, verde y oculta de Silicon Valley.
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¡Pero no! Si el nombre no te dio una pista (porque estabas demasiado ocupado llorando por la falta de colores fríos y lechugas), esta delicia es una achicoria que se cultiva principalmente en la región de Veneto de Italia. Ahora, por supuesto, se ha trasladado a EE. UU., Donde crece en California y Pensilvania y algunos otros estados afortunados, encantadores aquellos que tienden a molestar a sus compañeros de comedor al fotografiar su comida y publicarla en las redes sociales antes de consumirla eso. (* tos * malditos millennials * tos *)
Apuesto a que has oído hablar de la achicoria básica (como, taaaan básico), que se ha abierto camino en bolsas de plástico brillantes de productos en su supermercado local, incluso si no lo ha hecho alguna vez he visto a un líder real en la cooperativa orgánica donde venden mascarillas de miel locales y esencia de pachulí magdalenas. La achicoria regular está disponible los 365 días del año, pero la bendita achicoria del Veneto (así como algunas otras variedades intelectuales de achicoria) emergen de su sueño mágico a finales del invierno y principios primavera.
Ahora, esta es la parte en la que empiezo a sentirme mal por las radicchios especiales. Son variedades "forzadas", lo que significa que la pobre achicoria crece un poco y es arrancada de su cómodo suelo. cama en el otoño, se vuelve a plantar y luego termina de crecer en la maldita oscuridad, enterrado vivo en la arena para que la luz del sol no pueda alcanzar su madre.
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Esperaré mientras obtienes el Kleenex. Está bien llorar por verduras privadas de luz solar. Es una vida difícil para los millennials y sus variedades preferidas de achicoria. Pero la lechuga rosa milenaria parece haber aceptado que debe sufrir por su belleza y por las fotografías de Instagram. Piense en ello como el Kardashian de las lechugas. Echa un vistazo a este producto alimenticio realmente bonito, como lo publicó @morganjfairchild en Instagram:
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¡Ermagerd! ¡Qué incluso! ¡Métete en el marco del teléfono con cámara mah, luego entra en el vientre mah!
Este esponjoso algodón de azúcar del reino de las ensaladas es ligeramente amargo y ligeramente dulce, como la lengua de Kim Kardashian West cuando está harta de su madre, Kris Jenner. No tiene el mismo mordisco fuerte que la achicoria de culo estándar. Te diríamos que tiene un sabor más parecido al de las hojas de Castelfranco, excepto que este escritor de la Generación X no tiene ni idea de qué son las hojas de Castelfranco. Habríamos adivinado la hiedra que crece en la casa de Los Ángeles de James Franco, pero um, nop. Puede buscar en Google “Castelfranco” y avisar a sus mayores aquí.
¿Dónde puedes conseguir esto para alimentar a tu bebé unicornio o cabra de rescate adoptada? Pruebe Whole Foods (obvio), que espera mantener el producto en stock durante la primavera, Eataly o el proveedor de productos al por mayor Baldor (de nuevo, habría adivinado un señor de los Anillos villano, pero no).
Clare de Boer y Jess Shadbolt - chefs que trabajan en el restaurante King - dicho Eater NY la achicoria "trae alegría a la cocina". Debe estar bien. Malditos millennials. Fuera de mi césped, meñiques obsesionados con el rosa. Este año estoy cultivando un iceberg insípido.
