Hay algunas verdades culinarias que guardo muy cerca de mi corazón. No deberías envolver queso en plástico, Bebiendo la leche de las cucarachas es totalmente asquerosa, y deberías dejar de cocinar tu aguacates, como, lo antes posible.
Últimamente, parece que dondequiera que voy hay algún tipo de aguacate cocido en el menú. Ya sean papas fritas de aguacate, huevos horneados en mitades de aguacate o rodajas de aguacate viscosas que rezuman de queso asado, la locura tiene que terminar.
Debo admitir que incluso yo he caído en la trampa de cocinar aguacates perfectamente buenos. Mi amigo tiene un árbol de aguacate demasiado abundante y un día me envió a casa con una canasta. Nunca me cansé de comerlos en guacamole, en tostadas o en rodajas sobre ensaladas, pero considerando que tenía tantos, pensé que podría experimentar. Puse un poco de aguacate picado en un lote de enchiladas, emocionado de ver cómo su cremosidad se agregaría al plato. Así que imagina mi sorpresa y decepción cuando di mi primer bocado, mi lengua retrocedió inmediatamente ante el aguacate verde y viscoso que había dentro. Fue la primera vez que pensé para mis adentros que tal vez el aguacate
no Mejora cada plato.Más:Los aguacates se han vuelto aún más hipster
¿Alguna vez ha probado el aguacate cocido y el aguacate crudo uno al lado del otro? El aguacate caliente es pastoso y viscoso, su fresca cremosidad se pierde por completo. El sabor es parecido al de masticar unas agujas de pino. ¡Es como una fruta totalmente diferente! Y no puedo pensar en ningún caso en el que estos platos no serían mejores con una guarnición de aguacate crudo.
¿Quieres papas fritas? En lugar de rebozar y freír gajos de aguacate, sirva papas fritas regulares con una guarnición de guacamole para mojar. ¿Quieres aguacate en el desayuno? ¡La tostada de aguacate es una tendencia por una razón, gente!
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Hay un par de excepciones a mi regla autoimpuesta. Los aguacates funcionan sorprendentemente bien cuando se trituran o se hacen puré y se agregan a los productos horneados como un reemplazo saludable para el corazón de la mantequilla o el aceite. Hay tanta azúcar y tantos otros ingredientes en esas recetas que el sabor amargo desaparece y, debido a que está mezclado, se integra con los otros ingredientes y no se vuelve viscoso. También es sabroso cuando se mezcla con ajo y hierbas para hacer una salsa cremosa para pasta. Dado que está mezclando la mezcla de aguacate con pasta cocida en lugar de calentarla directamente, no desarrolla esos mismos sabores desagradables que pueden arruinar fácilmente una comida.
Hay algunas cosas que es mejor dejar como lo pretendía la naturaleza. Los aguacates frescos y cremosos, con su textura sedosa y rica y su ligero sabor vegetal, son definitivamente uno de ellos. Entonces, la próxima vez que sienta el golpe del antojo, mantenga el horno apagado y simplemente hágalo con una cuchara de la manera en que la naturaleza lo diseñó. Tus papilas gustativas definitivamente te lo agradecerán.
