Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., Alrededor de tres millones de niños de EE. UU. Tienen alergia alimentaria o digestiva, un aumento del 18 por ciento en los últimos 10 años. Ocho tipos de alimentos representan el 90 por ciento de estos alergias a los alimentos: leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos, soja y trigo. Cocinar comidas libres de alergias es un ajuste necesario, y para muchos, abrumador. Siga leyendo para obtener más información sobre las alergias alimentarias, incluidas tres recetas aptas para alérgicos para toda la familia.
Las alergias alimentarias y sus hijos
El informe de los CDC, publicado en octubre de 2008, indica que el 3,8 por ciento de los niños y el 4,1 por ciento de las niñas tienen alergias alimentarias. Si sus hijos son uno de los tres millones con alergia alimentaria, son dos
a cuatro veces más probabilidades que otros niños de tener asma y otras alergias también.
El informe encontró que en 2007, el 29 por ciento de los niños con alergias a los alimentos también tenían asma, en comparación con el 12 por ciento de los niños sin alergias a los alimentos.
Aproximadamente el 27 por ciento tenía eccema u otras alergias cutáneas en comparación con el ocho por ciento de la mayoría de los niños.
El treinta por ciento tenía alergias respiratorias en comparación con el nueve por ciento de la población general menor de 18 años.
Síntomas de alergia alimentaria
Las reacciones a los alimentos que son alergénicos van desde una sensación de hormigueo alrededor de la boca y los labios hasta la urticaria y, a veces, incluso la muerte en los casos más graves. Una reseña publicada en
la revista médica Médico de familia estadounidense en junio de 2008, indica que la alergia alimentaria es la principal causa de anafilaxia no relacionada con medicamentos.
Sin embargo, los expertos dicen que muchas personas, incluidos los niños, a menudo culpan a las alergias alimentarias cuando en realidad no son alérgicas. Los estudios sugieren que solo el 10 por ciento de las personas que
creen que tienen una alergia alimentaria en realidad la tienen. Hay formas de averiguar si su hijo tiene una auténtica alergia a los alimentos.
Pruebas de alergia alimentaria
Nadie sabe cómo o por qué los niños desarrollan alergias alimentarias o por qué algunos niños las superan y otros siguen siendo alérgicos de por vida. Independientemente, obtener un diagnóstico adecuado puede prevenir problemas más graves.
condiciones y, en algunos casos, incluso salvar la vida de su hijo.
Si sospecha que su hijo tiene una alergia alimentaria, hable con su médico o un alergólogo. Pueden sugerir la prueba de punción cutánea, la prueba de concentración de IgE específica de alergia sérica, la comida doble ciego
desafío y / o dieta de eliminación de alimentos.
Mientras tanto, no permita que su hijo coma los alimentos que causan molestias. Si no está seguro de qué alimento causó la reacción alérgica, puede considerar mantener la dieta de su hijo libre de leche.
huevos, maní, nueces de árbol, pescado, mariscos, soja y trigo hasta que pueda ponerse en contacto con su proveedor de atención médica.
Para obtener más información y alertas sobre alergias alimentarias, visite FoodAllergy.org.
