Cómo hacer el huevo duro perfecto - SheKnows

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Es la temporada de los huevos rellenos, ya sea que los esté preparando para el brunch de Pascua o agotando las sobras de los huevos teñidos. Pero antes de llegar tan lejos, ¿estás hervir tus huevos ¿la direccion correcta?

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Sobrecocción huevos duros puede dar lugar al temido anillo verde cuando los abre unos días después. Existe un método (y solo uno) probado y verdadero para cocinar huevos duros que eliminará ese anillo verde poco apetitoso alrededor de la yema y evitará el olor a azufre. Ah, ¿y huevos rotos? Puedes (casi) despedirte de ellos con este método. Y aunque los huevos frescos son mejores para revolver y freír, los huevos que tienen unos pocos días se pelarán mucho más fácilmente que cualquier huevo arrancado directamente del gallinero.

Huevos duros perfectos

Para 6

Ingredientes:

  • 6 huevos grandes (de cualquier variedad)
  • Agua

Direcciones:

  1. En una cacerola grande, coloque los huevos y llene la cacerola con agua fría del grifo al menos 1 pulgada por encima de los huevos. Llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca a fuego lento y luego cocine por 3 minutos.
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  2. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 8 minutos. Transfiera los huevos a un baño de hielo y déjelos reposar 15 minutos. Refrigere hasta 3 días.
  3. Para pelarlo, golpee suavemente todos los lados del huevo sobre una superficie dura para romper la cáscara. Comenzando con el extremo de la bolsa de aire (el extremo grande), retire la cáscara.

Luego, dale un buen uso a esos huevos perfectamente cocidos con esta sabrosa receta.

Receta de huevos rellenos de cangrejo rellenos

Para 6

Ingredientes:

  • 6 huevos duros
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de ajo machacado
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de sal de apio
  • 1/4 taza de bulbo de hinojo, cortado en juliana
  • 1/4 taza de apio, cortado en juliana
  • 1 taza de carne de cangrejo en trozos, cocida y enfriada
  • Sal y pimienta para probar

Para Decorar

  • Perejil fresco italiano (de hoja plana)
  • Tomillo fresco
  • semillas de sésamo

Direcciones:

  1. Corte todos los huevos duros por la mitad por la mitad, como se muestra arriba. Retire las yemas y déjelas a un lado en un tazón mediano. Corta un trozo muy pequeño del fondo de cada clara de huevo para que queden rectas y déjalas a un lado.
  2. Agregue la crema agria, la mostaza, el ajo, el tomillo, las alcaparras, la ralladura de limón y la sal de apio a las yemas de huevo. Agregue el hinojo y el apio y mezcle suavemente hasta que esté cubierto con la mezcla de crema agria. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta según sea necesario.
  3. Agregue el cangrejo y dóblelo suavemente en la mezcla de crema agria hasta que se incorpore. Tenga cuidado de no triturar la carne de cangrejo.
  4. Con una cuchara o una bola de melón, llene las cavidades de las porciones blancas de los huevos con 2 cucharadas colmadas de la mezcla de cangrejo. Adorne con tomillo, perejil, alcaparras y semillas de sésamo.

Preguntas frecuentes sobre huevos duros

¿Puedo agregar vinagre al agua de cocción para evitar que la cáscara se agriete?

Sí, pero el vinagre no evita realmente el agrietamiento. Al igual que con los huevos escalfados, el vinagre ayuda a coagular las claras para que no se alejen mucho de su punto de origen. Siempre que hierva el agua lentamente y retire suavemente la sartén del fuego una vez que hierva, los huevos no deben crujir.

El tinte de mis huevos penetró las claras. ¿Qué tengo que hacer?

Siempre que sea un comida-Tinte seguro, come los huevos según lo planeado. Si necesita huevos blancos hermosos y brillantes para la presentación, tendrá que cocinar huevos adicionales y omitir el tinte.

Suena delicioso, pero ¿qué tiene de diabólico esta receta de huevo?

El término "endiablado" generalmente se refiere a cualquier cosa picante: mostaza, salsa picante, pimientos rojos, cayena. En este caso, es mostaza de Dijon.

Soy tradicionalista. ¿Puedo omitir el cangrejo y hacer una receta tradicional de huevos rellenos?

¡Apuesta! De hecho, puedes llenar los huevos duros con absolutamente cualquier cosa. Pruebe la ensalada de pollo, la ensalada de langosta, la salsa de alcachofas y espinacas, el guacamole o la mayonesa de azafrán.

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Actualizado por Bethany Ramos el 17/03/16