Con el vacaciones acercándose, muchos de ustedes estarán organizando cenas o asistiendo a fiestas durante las cuales café se sirve con postre. Al igual que el vino, la gente ahora busca combinar el café adecuado con su postres para terminar la velada con una nota memorable y deliciosa. Aquí hay algunos consejos navideños sobre cómo combinar café y postres.
Excelentes maridajes de café y postres se basan en un excelente sabor
Cuando intente encontrar una combinación de café y postre, sepa que realmente no hay una respuesta "incorrecta"; al final, lo que más importa son los sabores que disfrutas.
Un enfoque es identificar una nota de sabor específica en su postre y combinarla con un café que acentúe o haga eco de ese mismo elemento de sabor. O, si está sirviendo un postre muy rico y pesado, o un postre muy dulce, puede que desee combinar con un café brillante y brillante para restablecer su paladar y prepararlo para el próximo sabroso ¡morder!
Maridajes de café y postres por región cafetera
Para combinar de manera experta el café y los postres, necesitará un conocimiento básico de las tres regiones principales de cultivo de café y las características de sabor específicas del café cultivado en esas áreas.
El Indo-Pacífico (Sumatra, Nueva Guinea)
En estas regiones insulares, el rico suelo volcánico y el clima tropical se combinan con 300 años de tradición para producir un excelente café. Los cafés de aquí se describen típicamente como amaderados, nueces y terrosos con un cuerpo espeso y almibarado.
Consejos para maridar café y postre: Intente maridar cafés de esta región con postres más ligeros, como un sorbete de frutas o tartas de frutas y natillas para crear un bonito contraste. Una vez combiné un café de Sumatra con pastel de calabaza y descubrí que el café resaltaba las notas especiadas de nuez moscada del pastel. ¡Delicioso!
África y Arabia (Etiopía, Kenia, Yemen)
Como el lugar de nacimiento del café, el este de África tiene la altitud, el suelo y el clima para producir un café excepcional que equilibra el buen cuerpo y la fina acidez. El café de África Oriental y Yemen es conocido por sus distintivos aromas de flores y frutas y sabores complejos que van desde cítricos hasta aurados.
Consejos para maridar café y postre: Combine fresas cubiertas de chocolate, barras de limón o tartas de lima con un café de África para resaltar las notas cítricas. Las peras escalfadas en vino tinto combinan muy bien con los sabores distintivos y con sabor a vino de los cafés de la península de Yemen.
América (Costa Rica, Colombia, Guatemala)
Las montañas de esta región cafetera producen algunos de los cafés más dulces y picantes cultivados en cualquier parte del mundo. Estos cafés ofrecen sabores altamente concentrados con un toque de matices cítricos.
Notas de maridaje de café y postre: Debido a la brillante acidez inherente a estos cafés, combinan mejor con postres ricos, decadentes y dulces como tarta de queso, mousse de chocolate o dulce de leche.
No importa con qué café emparejes tu postres navideños con, ¡recuerda divertirte y disfrutar de tu compañía!
Cómo hacer la taza de café perfecta
Hacer café, de principio a fin
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