Cocinar en inglés cotidiano: el abecedario del gran sabor en casa
No puede equivocarse con un libro de cocina de un chef famoso, especialmente uno que convierte platos del calibre de un restaurante en comida casera fácil. El famoso chef Todd English, un famoso restaurador galardonado y personalidad de la televisión de PBS, comparte su marca registrada fórmulas de sabor para usar ingredientes frescos de temporada y traducirlos en platos simples y tentadores para el chef casero en Cocinar en inglés cotidiano (Oxmoor House, octubre de 2011). En este libro de cocina innovador pero accesible, Chef English nos muestra cómo crear comidas increíblemente sabrosas que también se presentan asombrosamente en la mesa. Un libro de cocina visualmente impresionante, Cocinar en inglés cotidiano presenta 150 recetas magníficamente ilustradas, listas de compras de recetas y técnicas de alimentos paso a paso que le enseñan los cómo y los por qué de cada plato. Prepárese para hundir sus dientes en recetas deliciosas, como puré de papas con miso, costillas estofadas con tequila y albóndigas rellenas de mozzarella con tomates cherry ampollados.
Molto Batali: comidas familiares sencillas de mi casa a la tuya
En Molto Batali (Ecco, octubre de 2011), el famoso chef Mario Batali, el autor más vendido de Molto Italiano y Molto Gusto, comparte 120 de sus recetas de temporada favoritas en un formato mensual que celebra el espíritu de unión en la mesa durante todo el año. Desde exuberantes ensaladas de verano hasta abundantes estofados de invierno, los platos de temporada de este delicioso libro de cocina animan cualquier mesa, desde una comida entre semana hasta una celebración navideña. Cada mes cuenta con un suntuoso plato principal, tres deliciosas pastas, cuatro deliciosos acompañamientos vegetales, una sopa rústica y un delicioso postre. Disfrute de abundantes recetas caseras, como Pierna de cordero con corteza de clementina; Gemelli manchado de vino con “albóndigas” de salchicha y berenjena; Rutabagas salteados con chile, menta y arce; Sopa de ajo verde; y Cheesecake de Nectarina y Pimienta Negra.
La guía del vino para los amantes de la comida
Un libro de vinos como ningún otro, La guía del vino para los amantes de la comida (Little, Brown, and Company, noviembre de 2011) de Karen Page y Andrew Dornenburg no es un libro de cocina en sí mismo, pero sin duda es un referente indispensable para los amantes de la gastronomía que quieran encontrar el vino perfecto para su comidas. Con el formato de los dos éxitos de ventas anteriores de los autores, La Biblia del Sabor y Qué beber con lo que come, este libro de maridaje de comida y vino es una guía enciclopédica de la A a la Z que describe cientos de vinos diferentes según sus características esenciales, desde el cuerpo y intensidad para distinguir los sabores, y desde las temperaturas de servicio sugeridas y las combinaciones de alimentos ideales hasta los productores recomendados (incluidos muchos ejemplos). Como beneficio adicional, el libro proporciona información esclarecedora de docenas de los mejores sommeliers de Estados Unidos a través de barras laterales, cuadros y recuadros informativos, que complementan la magnífica fotografía a cuatro colores del libro. Todo amante de la comida debería tener este libro en su cocina.
Aventuras con Chocolate
Para el conocedor del chocolate serio, elija el maestro chocolatero Paul A. El nuevo y delicioso libro de cocina de Young Aventuras con Chocolate (Kyle Books, noviembre de 2011). Con su primer libro de cocina, Young comparte su magia de hacer chocolate, las variedades de chocolate, el sabor maridajes y recetas decadentes que combinan ingredientes de manera innovadora, como granos de pimienta rosa, azafrán y mermelada. Además de los postres de chocolate que debilitan las rodillas, como los pasteles de chocolate caliente y albahaca y el pastel de nueces y chocolate con sal marina, Young sorprende deliciosamente nosotros con recetas saladas únicas como salsa de chocolate blanco para mariscos, pollo con chile y chocolate venezolano de Paul y galletas de agua de chocolate para Queso. Esta temporada navideña, haga que todos sus amigos y familiares se unan a usted para una aventura con chocolate mientras sirve algunas de las creaciones de chocolate más deliciosas y únicas en sus reuniones navideñas.
El libro de cocina de Whole Hog: chuletas, lomo, paleta, tocino y todas esas cosas buenas
Para el devorador de aventuras serio que ama el cerdo, El libro de cocina de Whole Hog (Rizzoli, septiembre de 2011) de la chef experimentada y autora de libros de cocina de debut Libbie Summers es una suculenta oda a la carne de cerdo, completa con recetas sostenibles que utilizan todo el cerdo desde el hocico hasta la cola. El libro es un deleite visual, culinario y literario de tapa dura. Las recetas están salpicadas de imágenes apetitosas e historias extravagantes e inusuales de las experiencias de la vida de Summers, como crecer en una pequeña granja y viajar por el mundo como chef. Los cuentos, apropiadamente apodados "Cuentos de cerdos", preceden a cada capítulo del libro y lo hacen divertido y fácil de identificar. Incluso las introducciones de recetas revelan el enfoque inteligente y simplista de Summers para hacer que los elementos del menú cobren vida. Recetas dignas de saborear incluyen paleta de cerdo en salmuera con té dulce, chuletas de cerdo y puré de manzana, giroscopios de panza de cerdo, empanadas de cerdo y lomo asado Jerk.
El libro de las salchichas
Nick Sandler y Johnny Acton El libro de cocina de las salchichas (Kyle Books, noviembre de 2011) es el libro de cocina definitivo para los fanáticos de las salchichas. Sandler y Acton no solo muestran a los cocineros caseros cómo hacer más de 30 variedades diferentes de salchichas, incluidas las frescas, embutidos curados, precocidos, ahumados y morcillas, utilizando ingredientes de calidad, también entregan 80 recetas con estos sabrosos Enlaces. Si no tiene salchichas caseras a la mano, los autores le ofrecen opciones de carnicero. Ideal para abundantes cenas de invierno, las recetas de salchichas incluyen salchicha y cassoulet de frijoles, tarta de queso de cabra y chorizo, estofado de salchicha con salsa Worcestershire y salchicha y col rizada. ¿Quién no ama las salchichas? Este también es el regalo perfecto para quienes buscan comida reconfortante.
La mesa italiana
Una continuación de su aclamado por la crítica Pasta Sfoglia, De Ron Suhanosky La mesa italiana (Kyle Books, noviembre de 2011) traerá a la familia a la mesa de su regalo gourmet. A diferencia de otros libros de cocina que simplemente enumeran recetas en cada capítulo, el libro de cocina de temática familiar de Suhanosky presenta capítulos en los que cada uno reúne a lectores hambrientos alrededor de una mesa en particular en la que se sirvió una comida memorable en su vida. Prepárese para recetas emocionantes y entretenidas, como Ribollita Clásica y Sopa Picante de Garbanzos con Cordero Polpettine y Creme Fraiche; Spiedini de cerdo a la parrilla con ciruelas frescas, salchicha y romero; Gratinado de nabo con amaretti triturado; y el plato favorito de la infancia del autor, Crema de Maíz con Mascarpone y Pimienta Negra Taralli. Si a tu gourmand favorito le encanta el italiano y le encanta entretener a familiares y amigos, La mesa italiana es el regalo perfecto para las fiestas.
La cocina de Bitchin 'de Nadia G: cocinar para los problemas
¿Tienes un chef casero estrella de rock en tu lista de regalos para amantes de la comida? Cocinar en busca de problemas (Ballantine, octubre de 2011) por Nadia G, presentadora del popular programa de cocina de comedia en Cooking Channel, La cocina de Bitchin 'de Nadia G, está repleto de casi 300 magníficas fotos, el saber hacer de un chef inteligente y el estilo de una estrella de rock que seguramente hará que la experiencia gastronómica de todos sea glamorosa (y divertida). Cada capítulo de bitchin 'inteligente, todos ellos temáticos con títulos como "Fiesta de despedida de soltero en la parte trasera del refrigerador" o "Noche de pizza familiar (disfuncional)", presenta una introducción y recetas divertidas. Nadia G también se deleita con menús creativos, como Hi-Speed Suppers, Girls 'Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest y un capítulo especial dedicado al grupo de comida favorito de todos: ¡Bacon! Completo con un prólogo de Guy Fieri, Cocinar en busca de problemas es un libro de cocina vanguardista para la 'generación Net y para cualquiera que quiera un poco de emoción en la cocina.
El libro de cocina de las celebridades muertas: una resurrección de recetas de más de 145 estrellas del escenario y la pantalla
Otro libro de cocina fuera de lo común, El libro de cocina de los famosos muertos (HCI, octubre de 2011) es un genial libro de cocina de Frank DeCaro, mejor conocido por sus siete años como crítico de cine en El show diario con Jon Stewart. DeCaro nos recuerda que antes de que existieran los chefs famosos, hubo famosos que se imaginaban a sí mismos como chefs. Con esto en mente, compiló las recetas favoritas de más de 145 de las queridas estrellas de Hollywood que ya no son con nosotros, los mezcló con comentarios divertidos y los incluyó en un entretenido y delicioso libro de cocina. Es el momento perfecto para organizar su propia "fiesta navideña de celebridades muertas" y presentar un menú de celebridades muertas, las características del libro de cocina de DeCaro recetas fabulosas para iniciar una conversación, como el cordero asado de Sinatra, la ensalada de atún de Anthony Perkins, el cannoli de Rock Hudson y más. Este es un libro de cocina que incluso los amantes de la comida a medias disfrutarán.
