Cuando se trata de ganar mi corazón, la respuesta es comida. Más concretamente, carnes rojas. Es mejor que esté medio crudo (¡como máximo!) Y siempre debe ir acompañado de un buen vaso masticable de vino tinto. Es así de simple, de verdad.
Ya sea que sea el Día de San Valentín o simplemente una noche de cita semanal, esta sencilla sartén de carne de vaquero conquistará los corazones de todos lados. Nada dice amor mejor que 1,5 libras de costilla perfectamente jaspeada. Estoy en lo cierto?
Estufa cocinada directamente en la sartén, este jugoso bistec está listo en solo 20 minutos, de principio a fin. Es tan mantecoso y delicioso que ni siquiera te culparía por decir "atornillarlo" a los lados y simplemente comérselo directamente de la sartén.
Filete de vaquero a la sartén
2 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- Filete de costilla con hueso de 1.5 libras
- Sal kosher y pimienta recién molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de aceite de canola
- 1 chalota grande, en rodajas finas
Direcciones:
- En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, coloca el aceite y la mantequilla.
- Una vez que el aceite y la mantequilla estén chisporroteando, agregue los chalotes y cocine hasta que se ablanden y comiencen a dorarse y crujir.
- Mientras tanto, sazone el bistec muy generosamente con sal y pimienta. Cada lado debe estar completamente cubierto.
- Retire las chalotas de la sartén, transfiéralas a un plato pequeño y déjelas a un lado.
- Transfiera el bistec a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos por lado a fuego medio.
- Deje reposar el bistec sobre una tabla de cortar durante unos minutos antes de cortarlo.
- Cubra con las chalotas y sirva inmediatamente.
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