Después de que termine la búsqueda de huevos de Pascua y se rompan las canastas de Pascua, reúna a su familia para el brunch. El azúcar dulce o los gofres belgas clásicos son elementos de brunch rápidos y simples que se vuelven deliciosamente interactivos cuando dejas que los niños elijan sus propios ingredientes dulces o salados.
EQUIPO
El factor más importante para hacer gofres es la máquina para gofres. Hay dos tipos de gofres: el modelo casero, que hace gofres buenos, rápidos y sencillos; o la máquina para hacer gofres estilo restaurante, que hace gofres esponjosos y gruesos que requieren un poco más de tiempo para prepararse. Ambos hacen deliciosos gofres belgas o dulces. Dos máquinas para hacer gofres de primera línea son la Krups Waffle Chef ($ 49.99) o la Waring Belgian Waffle Maker ($ 79.95).
INGREDIENTES BÁSICOS
Esté preparado cuando llegue ese antojo de gofres y mantenga algunos ingredientes básicos en su cocina (probablemente ya tenga la mayoría de ellos). Los siguientes nueve ingredientes harán casi cualquier tipo de gofre, desde la receta más básica hasta las variaciones especiales:
- Harina para todo uso (blanca o integral)
- Azúcar
- Levadura en polvo
- Levadura
- Sal
- Huevos
- Leche
- Petróleo
- Manteca
- Jarabe (Prueba jarabes de frutas caseros para un verdadero placer)
ADORNOS
Las guarniciones son quizás la mejor parte. Vuélvete clásico con mantequilla y almíbar o vuélvete loco con helado y salsa de chocolate. Sea creativo con sus ingredientes: casi cualquier ingrediente dulce o salado funciona. Una opción saludable es la fruta fresca con azúcar en polvo. Una opción sabrosa es tocino crujiente, huevos fritos y salsa holandesa. Las mermeladas de frutas y los almíbares también son buenas guarniciones. Instale una barra de coberturas estilo buffet para que sus invitados puedan servir sus propios gofres únicos.
MEZCLAS DE PANCAKES Y WAFFLE
Tenga a mano una mezcla de panqueques o gofres de calidad para las mañanas que desee una solución rápida o cuando aparezca un invitado inesperado al desayuno o al brunch. Algunas mezclas dignas de desayuno están disponibles en mercados gourmet y tiendas de comestibles; pruebe una variedad para encontrar su favorito.
También puede solicitar mezclas especiales en línea. Stonewall Kitchen hace una variedad de mezclas para panqueques y gofres, así como jarabes y mermeladas con sabor. The Barefoot Contessa (de The Food Network) también tiene una deliciosa mezcla que hace gofres maravillosamente esponjosos.
Los gofres caseros son fáciles de hacer, e incluso puede prepararlos con anticipación y congelarlos por las mañanas cuando necesite una solución rápida. Aquí hay algunas recetas para satisfacer sus antojos de gofres caseros.
Waffles de azúcar
Rinde 4 gofres
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de azúcar blanca granulada
2 tazas de harina blanca para todo uso
1/8 de cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla
Sal al gusto
2 tazas de agua
Direcciones:
1. En un tazón pequeño, bata los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso.
2. En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la sal. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de huevo y agua. Use una cuchara de madera para mezclar hasta que se forme una masa.
3. Deje reposar la masa durante unos minutos mientras la waflera se calienta. Asegúrese de que la máquina para hacer gofres esté caliente para que los gofres no se peguen.
4. Vierta la masa en la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante. Hornee hasta que estén doradas. Sirva caliente con las coberturas deseadas.
Waffles belgas
Rinde 4 gofres
Ingredientes:
2 tazas de leche entera, dividida
1 paquete de levadura seca instantánea
3-1 / 4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de azucar
Sal al gusto
2 barras de mantequilla derretida
4 huevos medianos, separados
Direcciones:
1. En una cacerola pequeña a fuego lento, caliente 1 taza de leche hasta que esté tibia. Agrega la levadura y deja reposar.
2. Combine la harina, la vainilla, el azúcar y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta la mantequilla derretida, las yemas de huevo y la mezcla de levadura. Con una cuchara de madera, revuelva para combinar.
3. Vierta gradualmente la leche restante y continúe mezclando la masa. La masa debe ser espesa pero vertible. Agregue más leche para obtener un gofre más delgado.
4. En un tazón mediano, use un batidor para batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas. Con una espátula, doble las claras de huevo en la masa hasta que se combinen.
5. Deje reposar la masa durante al menos una hora o hasta el día siguiente. Batir y agregar más leche, si es necesario, antes de cocinar.
6. Cuando esté listo para hacer gofres, caliente y engrase la máquina para gofres. Hornea los waffles siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que estén dorados. Sirva caliente con las coberturas deseadas.
