Este ragú picante se equilibra perfectamente con una rica polenta para crear la comida reconfortante definitiva durante los fríos meses de invierno.
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Receta de chorizo ragu sobre cremosa polenta
Para 4 personas
Propina: Para obtener una versión vegetariana de este plato, ¡intente usar chorizo de soja!
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de polenta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebollas cortadas en cubitos
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 1 diente de ajo picado
- 12 onzas de chorizo, sin tripa
- 1/2 taza de salsa marinara
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Para preparar la polenta, hierva el agua y luego agregue la polenta. Baja el fuego y agrega la mantequilla. Deje que la polenta hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos. Agregue la crema espesa (se puede agregar más para alcanzar la consistencia deseada).
- En un horno holandés o una sartén grande, agregue el chorizo y sepárelo con una espátula. A fuego lento, sofreír la grasa y luego subir el fuego para cocinar y dorar ligeramente el chorizo. Escurrir el exceso de grasa y reservar.
- En la misma olla calentar el aceite de oliva. A fuego medio, saltee las cebollas, los champiñones y el ajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme el ajo. Agrega el chorizo. Mezcle los ingredientes y agregue la salsa marinara. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre la polenta.
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