Las avellanas se utilizan a menudo en recetas de postres dulces, pero estas deliciosas y sabrosas nueces también brillan en platos salados, especialmente para el otoño. Las avellanas agregan un delicioso crujido a las ensaladas, pilaf, rellenos, pastas y verduras salteadas. Aquí hay más información sobre esta deliciosa nuez y algunas sabrosas recetas de avellanas.
Avellanas: frescas en otoño
Las avellanas frescas con cáscara son bastante fáciles de encontrar en la tienda de comestibles local durante el otoño. Durante todo el año, estas sabrosas nueces están disponibles sin cáscara en el pasillo a granel o en la sección de nueces del supermercado.
Las muchas formas de avellanas
Las avellanas vienen crudas o tostadas y se pueden usar para cocinar y hornear. Las avellanas tostadas tienen un sabor más intenso, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad que usa según el sabor que desee. La mantequilla y los aceites de avellana también se pueden utilizar para cocinar y hornear.
Elegir avellanas
Cuando compre avellanas sin cáscara de un contenedor a granel, elija nueces que no tengan imperfecciones visibles en la cáscara, que no muestren signos de humedad y que sean de tamaño uniforme. Cuando compre avellanas sin cáscara, asegúrese de que las nueces se vean y huelan frescas. Páselos si tienen un aroma rancio.
Asa el tuyo
Para asar las avellanas, coloque las nueces sin cáscara en una bandeja para hornear galletas en un horno precalentado a 275 grados F durante 15 a 20 minutos, volteándolas ocasionalmente y teniendo cuidado de no asarlas demasiado.
Almacenamiento de avellanas
Las avellanas sin cáscara duran (en sus cáscaras) alrededor de cinco a seis meses si se mantienen en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa. Las avellanas tostadas sin cáscara duran de uno a dos meses cuando se sellan y se guardan en un lugar fresco y seco. También puede congelar las avellanas hasta por un año; simplemente descongelar antes de usar.
recetas
Patatas Fritas De Queso Y Avellana
Hace 12
Ingredientes:
1/2 taza de queso Asiago recién rallado
1/4 taza de semillas de sésamo
1/4 taza de avellanas tostadas finamente picadas
1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. En un tazón mediano, combine el queso con las semillas de sésamo, las avellanas y la pimienta de cayena.
3. Forme 12 bolas con la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear. Aplana las bolas con la palma de la mano.
4. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que las patatas fritas estén doradas. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
5. Con una espátula, mueva las patatas fritas de la bandeja para hornear a una rejilla para enfriar para que se enfríen más. Sirva caliente o deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Guisado de Patatas Dulces
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
1 lata (29 onzas) de batatas
3/4 taza de crema espesa
1 huevo
1/4 taza de avellanas, tostadas y finamente molidas
1/2 taza de azúcar morena bien compacta, dividida
3/4 cucharadita de nuez moscada recién molida, cantidad dividida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de avellanas tostadas y picadas
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de mantequilla derretida
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En un tazón grande, bata las papas con la leche, el huevo, las avellanas molidas, 1/4 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola.
3. Mezcle las avellanas picadas con el azúcar moreno restante y la nuez moscada, la harina y la mantequilla.
4. Espolvoree sobre la cazuela y hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que esté completamente caliente. Sirva caliente.
Ñoquis de avellana y romero
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1 ñoquis (12 onzas) congelados o refrigerados
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de caldo de pollo
1-1 / 2 cucharaditas de romero fresco picado
3/4 taza de avellanas picadas
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones:
1. Traiga una olla grande con agua a hervir; cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén. Agregue el caldo y cocine a fuego lento.
3. Agrega el romero, las avellanas, la sal y la pimienta. Cocine por 30 segundos, luego retire del fuego.
4. Escurra la pasta, revuelva con la mezcla de mantequilla y luego revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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