Ensalada de pollo elegante
Los sabores de esta ensalada de pollo son tan sofisticados que nadie sospechará lo fácil que fue prepararla. Sirva en platos fríos en tazas de lechuga Bibb, o haga sándwiches en baguettes crujientes.
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Ingredientes:
1 pollo asado completamente cocido
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de azucar
3 cucharadas de eneldo fresco picado
2 chalotes pequeños, picados
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de almendras ahumadas picadas
Direcciones:
- Retire la carne de la canal, teniendo cuidado de evitar huesos y cartílagos, y corte en cubos los trozos grandes. Coloque la carne en un tazón para mezclar (deseche los huesos).
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y el azúcar. Agregue el eneldo y las chalotas, mezclando bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre el pollo en un tazón y revuelva suavemente para cubrir bien. Refrigere hasta que esté listo para servir; se puede realizar con hasta ocho horas de anticipación. Justo antes de servir, transfiera la ensalada de pollo a un tazón para servir y espolvoree las almendras ahumadas picadas por encima.
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