Reemplace las alas de búfalo con pinchos de pollo deshuesados y ardientes
Todo lo que le falta a estos pollos fáciles de comer aperitivos son los huesos. Estos refrigerios dignos de desmayarse le brindan la mejor parte de las alas de búfalo sin la molestia. ¿Qué no se podría amar?
Brochetas de pollo deshuesadas ardientes
(para 12 personas)
Ingredientes:
3 libras de tiras de pollo o pechugas de pollo cortadas en tiras de 1 pulgada de grosor
24 brochetas de bambú (de 12 pulgadas), remojadas durante 30 minutos
12 onzas de caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio
1/4 taza de salsa picante como Frank's Red Hot
1/4 taza de mantequilla
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Una pizca de ajo en polvo
Direcciones:
1. En una cacerola pequeña, combine el caldo de pollo, la salsa picante, la mantequilla, la pimienta de cayena y el ajo en polvo a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 25 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a casi la mitad y la consistencia sea espesa y picante. Pruebe y agregue sal si es necesario.
2. Mientras se cocina la salsa, precaliente la parrilla. Enhebre el pollo en brochetas remojadas y áselo a fuego medio a alto durante aproximadamente 6 a 8 minutos, hasta que esté listo y ya no esté rosado por dentro, volteándolo una vez. Para servir, unte las brochetas de pollo cocidas con salsa y colóquelas en un plato con el tazón de la salsa restante.
