La temporada de carne de venado termina a fines de marzo, por lo que ahora es el momento perfecto para aprovechar esta hermosa y sabrosa carne. Algunas personas evitan el venado pensando que es un ingrediente demasiado exótico o caro, pero ese no es el caso.
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La venado en realidad no es más que carne de res cuando está en temporada y es muy fácil de cocinar, especialmente si la agrega a una cazuela. Si quiere sorprender en una cena, sin hacer mucho trabajo real, una cazuela de venado es la elección perfecta y es muy difícil equivocarse.
Cazuela de venado
Tamaño de la porción 2
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 450 gramos de venado, cortado en tiras
- 2 latas de 400 gramos de tomates, picados
- 200 gramos de champiñones, en rodajas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1/4 de cucharadita de estragón seco
- 1/4 cucharadita de sal
Direcciones:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente durante unos cinco minutos.
- Agrega el venado a la sartén y revuelve hasta que se dore.
- Agrega los tomates, los champiñones, el tomillo, la salvia, el estragón y la sal a la mezcla.
- Tape la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
- Sirva con puré de papa con mantequilla.
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