Las tiernas rodajas de papa cubiertas con un suave queso de anacardo con ajo y cubiertas con crujientes migas de pan tostado son una deliciosa guarnición navideña que querrás preparar durante todo el año.
Las tiernas rodajas de papa cubiertas con un suave queso de anacardo con ajo y cubiertas con crujientes migas de pan tostado son una deliciosa guarnición navideña que querrás preparar durante todo el año.
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Gratinado de Papa Vegano
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 2 libras de papas Yukon Gold
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada por la mitad, en rodajas finas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2 tazas de anacardos remojados en agua caliente durante 30 minutos, escurridos
- 2 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada colmada de ralladura de limón finamente rallada
- 2 tazas de pan rallado integral
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
- Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Deje hervir a fuego alto, baje el fuego a medio-alto y cocine por 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Condimentar con sal y pimienta.
- En un procesador de alimentos, combine anacardos, agua, ajo y ralladura de limón. Añade una pizca de sal. Licue hasta que esté cremoso.
- Cortar las patatas en rodajas finas. En la fuente para hornear preparada, cubra las papas con la mezcla de anacardos.
- Espolvoree el pan rallado sobre las papas. Hornee por 45 minutos o hasta que el pan rallado esté tostado y la cazuela esté bien caliente.
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