Disfrute de un risotto de trufas con brócoli asado y queso manchego como parte de nuestra cena de San Valentín de tres platos para mujeres solteras sin disculpas.
Risotto de trufa
No se preocupe, no tendrá que quedarse allí revolviendo durante una hora para obtener esta cremosa bondad. Esta receta adaptada de Martha Stewart… Qué puedo decir, soy parcial… se hace en el horno. Abre a ese bebé, enciende Netflix, sírvete un poco de vino o champán o ambos, y 30 minutos después, ¡revuelve y disfruta!
Sirve 1
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de arroz Arborio
- 1 cucharada de vino blanco seco (opcional)
- 2/3 - 3/4 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de caldo de pollo enlatado casero o bajo en sodio
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de perejil fresco de hoja plana finamente picado (opcional)
- Un chorrito de aceite de trufa
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- En una cacerola para horno o en una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que esté transparente, de 2 a 3 minutos.
- Agregue el arroz y cocine, revolviendo para cubrir los granos con aceite, durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el vino y cocine hasta que se haya evaporado por completo, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue 1-1 / 2 taza de agua, el caldo, la sal y la pimienta. Llevar a hervir.
- Tape, transfiera al horno y hornee, hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido por el arroz, de 20 a 25 minutos.
- Retirar del horno. Agregue 1/2 a 3/4 taza de agua; la consistencia del risotto debe ser cremosa. Agregue también la mantequilla, el queso y el perejil. Cubra con aceite de trufa. Servir inmediatamente.
Brócoli asado y queso manchego
Este plato de una sola porción también está adaptado de un receta de Martha Stewart.
Sirve 1
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: ¿30 minutos?
Ingredientes:
- 1/2 brócoli de cabeza grande (aproximadamente 1/5 de libra en total)
- 1 diente de ajo pelado y aplastado
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal gruesa
- 1/2 cucharada de jugo de limón recién exprimido (de 1/4 de limón)
- 1-1 / 2 cucharadas de queso manchego, finamente rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Recorta 1 pulgada del extremo de los tallos de brócoli. Corte los floretes y sepárelos en trozos grandes. Con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina, pele la capa exterior de los tallos; cortar en rodajas finas transversalmente.
- Coloque el brócoli (tanto los tallos como los floretes), el ajo, el aceite y las hojuelas de pimiento rojo en una bandeja para hornear de borde grande; sazonar con sal.
- Ase hasta que el brócoli esté tierno y crujiente y comience a dorarse, de 20 a 25 minutos.
- Retirar del horno. Espolvorea el brócoli con jugo de limón; revuelva para cubrir. Sirva cubierto con manchego.
También en el menú
- Gallina de Cornualles para mujeres solteras jefas (y otras personas hambrientas)
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