Albóndigas caseras - Página 2 - SheKnows

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Empanadillas de Edamame

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 1/2 libra de frijoles edamame congelados, descongelados
• 1 cucharada de agua, más si es necesario
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 taza de crema agria
• Sal y pimienta para probar
• 2 cebolletas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• Una pizca de jugo de limón
• 1 paquete de envoltorios para albóndigas de 12 onzas
• 3 tazas de caldo de verduras

Direcciones:

1. Hierva una olla con agua y agregue los frijoles edamame; cocine hasta que estén tiernos y escurra bien; deje enfriar.
2. Combine el edamame, el agua, la salsa de soja y el aceite de sésamo en una licuadora hasta que estén bien combinados y suaves, agregando más agua si es necesario (no los haga demasiado acuosos).
3. Mezcle la crema agria, la sal, la pimienta, las cebolletas, el ajo, el jengibre y el jugo de limón, mezclando hasta que esté completamente mezclado.
4. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de relleno en cada envoltorio, doblándolo en un triángulo y sellando bien los bordes.
5. Mientras llena los envoltorios, caliente el caldo de verduras a fuego lento en una sartén; agregue las albóndigas unas pocas a la vez y cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernas; quitar las albóndigas con una espumadera y dejar enfriar; sirva con salsa de soja.

Empanadillas de cerdo fritas

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 libra de repollo picado
• 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cebolleta picada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 huevo batido
• sal al gusto
• 1 paquete de envoltorios para albóndigas de 12 onzas

Direcciones:

1. Combine la carne de cerdo con repollo, jengibre, cebolletas, salsa de soja, aceite de sésamo, huevo y sal; mezclar hasta que esté bien combinado.
2. Caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite en una sartén a 350 grados F.
3. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de relleno en cada envoltorio y dóblelo en un triángulo, sellando bien los bordes; coloque las albóndigas en una sartén y fríalas hasta que estén doradas; retirar con una espumadera y dejar enfriar sobre toallas de papel; sirva con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre.

Albóndigas de chocolate

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 huevo
• 1/3 taza de leche entera
• 3 cucharaditas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla

Direcciones:

1. Combine la harina con el azúcar, la sal, el cacao en polvo, el huevo, la leche, la mantequilla y la vainilla en un tazón.
2. Ponga a hervir una sartén con agua y deje caer la mezcla de chocolate por cucharada en el agua.
3. Cocine las albóndigas hasta que estén firmes; quitar las albóndigas con una espumadera y dejar enfriar; sirva con salsa de chocolate.

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