Casi todo el mundo tiene un plato favorito, cortesía de Betty Crocker. Ahora, gracias a Betty Goes Vegan, ¡puedes convertir fácilmente muchas recetas inspiradas en Betty Crocker en favoritas veganas!
El pasado nos alcanza
Muchos de nosotros crecimos con comidas preparadas con las recetas icónicas de Betty Crocker. De hecho, probablemente recuerde una ensalada, una cazuela o un pastel favorito que era comida estándar en su casa o que se servía para ocasiones especiales.
Annie y Dan Shannon decidieron asumir un desafío culinario: como veganos, querían demostrar que cualquier receta podía recrearse en un formato vegano. No simplemente recreado, sino hecho apetitoso para casi todo el mundo.
Lo que produjo la pareja es un libro de cocina completo llamado Betty se vuelve vegana. Su libro de cocina está lleno de 500recetas veganas en todas las categorías, desde desayunos hasta comidas navideñas.
Comidas veganas de forma fácil
Lo divertido de este libro de cocina es que muchas de las recetas que crearon los Shannon se inspiraron en la edición 2010 de El libro de cocina de Betty Crocker (eligieron la edición reciente para atraer a la familia moderna). Sin embargo, Betty se vuelve vegana es más que un simple libro de cocina. La pareja no solo les dice a los lectores que conviertan las recetas en veganos. Guían a los lectores a través del proceso, explicando cómo utilizar productos veganos para ofrecer los mejores resultados.
Los Shannon cubren las proteínas sin carne (como el seitán y el tempeh), las carnes falsas y el queso vegano en las secciones completas del libro. En la sección "Carne, aves y pescado", por ejemplo, encontrará muchos remedios de plato principal para la pregunta "qué vas a comer" que a menudo se les plantea a los veganos en las comidas festivas. Como demuestran, basándose en estas recetas, la respuesta ya no es "todo menos el pavo".
Cada receta se presenta con una breve descripción de los orígenes del plato y, en ocasiones, incluye una historia encantadora de "ese tiempo en el que... "También encontrará listas de productos y herramientas que harán que la cocina vegana sea más fácil (tanto de entender como de realizar). Inspirado por Betty Crocker, este libro de cocina es un recurso para los veganos, los nuevos en el veganismo y los que podrían estar allí algún día.
Prueba una receta de Betty se vuelve vegana:
Mini empanadas asadas
Hace 4 tartas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino tinto
- 1 paquete (9 onzas) de puntas sin res de Gardein o seitán de res, descongelado
- 2 chalotas, cortadas en cubitos
- 6-8 papas rojas pequeñas, cortadas en cubos pequeños
- 1/4 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de ejotes congelados
- 3 zanahorias baby, en rodajas
- 1/4 taza de champiñones portobello baby, en rodajas
- 1 taza de caldo de res vegano Better Than Bouillion, elaborado según las instrucciones del paquete
- 1/4 de cucharadita de rábano picante
- 1/2 cucharadita de aminoácidos líquidos de Bragg
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de salsa Worcestershire vegana
- 1 cucharada de harina de trigo integral, más extra para enharinar una superficie
- 1 paquete de hojas de hojaldre
- Spray de aceite de oliva para cocinar
Direcciones:
- Precaliente su horno a 425 grados F.
- Caliente su aceite de oliva y vino tinto en su sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne vegana y los chalotes. Cocine hasta que su carne vegana esté dorada uniformemente y tenga bordes crujientes y sus chalotes estén tiernos. Luego, retira la carne vegana de la sartén.
- Mezcle sus papas en la sartén para cocinar. Dore por un minuto y luego use su espátula para darles la vuelta unas cuantas veces para que se cocinen de manera uniforme.
- Después de 3 minutos, agregue los guisantes, las judías verdes, las zanahorias, los champiñones, el caldo, el rábano picante, Bragg's, la levadura nutricional, la salsa Worcestershire vegana y la harina. Mezclar con una cuchara de madera hasta que la levadura nutricional y la harina se mezclen y se conviertan en una salsa ligera con el caldo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Llene cuatro moldes de 12 onzas a la mitad con las verduras y la salsa. Coloque 1/4 de la carne vegana en la parte superior de cada molde.
- Espolvoree su espacio de trabajo con harina y extienda ligeramente una hoja de masa de hojaldre para que no se vean las arrugas y los pliegues. Luego rocíe su hojaldre con una ligera capa de aceite de oliva para cocinar y doble la hoja de hojaldre por la mitad.
- Con un cortador de galletas de 4 pulgadas, corte 4 círculos de la masa de hojaldre. Coloque 1 círculo en la parte superior de cada molde. Rocíe el círculo de hojaldre con otra capa ligera de aceite de oliva en aerosol para cocinar y luego hornee por 10 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso.
Sobre los autores
Annie y Dan Shannon viven en Brooklyn, Nueva York Annie ha trabajado en la organización de defensa de los animales, En Defensa de los Animales, y como enlace de la industria de la moda para la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos. Estados. Ella hace la mayor parte de la cocina. Dan fue anteriormente el director de campañas y alcance juvenil de PETA y ahora es un estratega senior de la empresa de consultoría de estrategia de movimientos sociales, Purpose. Lava los platos.
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