A medida que se acerca el clima cálido, nos alejamos de las comidas pesadas y carnosas del invierno y esperamos los sabores frescos de los mariscos. Aquí hay algunos ligeros y deliciosos. recetas de pescado para esta temporada de parrilladas.
Elegir tu pescado
Asar a la parrilla agrega un delicioso sabor al pescado. Sin embargo, algunos pescados se asan mejor que otros. El pescado delicado se deshace fácilmente y se seca rápidamente, así que elija un pescado que se mantenga bien unido y se vea realzado por el ahumado de la parrilla. Halibut, salmón, pez espada, atún, lubina y pargo son solo algunos que funcionan bien. Elija filetes, filetes gruesos y pescado entero. Si desea asar pescado delicado como tilapia o mahi mahi, envuélvalo en papel de aluminio para mantener el pescado unido y la humedad.
Aromatizar pescado
Mantenga los ingredientes al mínimo para resaltar los sabores naturales del pescado y el ahumado de la parrilla. Simplemente sazonar su pescado con sal, pimienta y su hierba o especia favorita lo convierte en una comida deliciosa. Por supuesto, puedes marinar el pescado o incluso rellenarlo con hierbas o ajo. Una simple salsa de mantequilla también es una gran opción. Hagas lo que hagas, mantén la salsa y los condimentos ligeros para disfrutar de la frescura. Además, no quiere salsas o sabores pesados cuando hace calor.
Técnicas de asado a la parrilla
Asar pescado a la parrilla puede requerir algo de práctica porque se desmorona. La temperatura y el tiempo de asado son importantes. Lo primero que debe recordar es engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla antes de colocar el pescado en la parrilla. Esto evita que el pescado se pegue y se deshaga. Luego, caliente la parrilla a fuego medio, no alto, para cocinar el pescado uniformemente por el medio. Voltea el pescado solo una vez. Voltear más solo ayuda a que se deshaga y puede cocinar el pescado de manera desigual. Por último, la mayoría de los pescados solo necesitan entre 10 y 20 minutos para cocinarse, según el tamaño y el grosor. Algunos pescados, como el atún, se pueden cocinar un poco más poco hechos, por lo que si le gusta el atún rosado en el medio, vigílelo de cerca para evitar que se cocine demasiado.
