Todo el mundo celebra el Cuatro de Julio diferentemente. Para muchos de nosotros, el 4 de julio significa amigos y familiares, comida cocinada a la parrilla y fuegos artificiales para celebrar. Pero eso no significa que tengas que limitar tu celebración a salchichas, hamburguesas y salchichas. Puedes cocinar lo que quieras. Yo digo cocinar lo que sea que te haga feliz la boca.
Soy una latina de primera generación y nos gusta celebrar el Día de la Independencia con un poco de picante y estilo. Amo una buena hamburguesa tanto como cualquier otra chica, pero quiero que sea grande, atrevida y sabrosa, probablemente lo mismo que tú. Quiero que sea una experiencia digna de celebrar.
Tuve deslizadores de chorizo por primera vez en una conferencia de blogs a la que asistí en Disney World hace un par de años. Fue amor al primer bocado. Nunca antes había pensado en la combinación y soy mexicano. Como chorizo y guacamole todo el tiempo, pero nunca había pensado en casarlo con carne molida y hacer una súper hamburguesa. Sabía que tenía que volver a tenerlo y más. Los deslizadores son buenos como aperitivos, y sé que la comida pequeña todavía es un poco furiosa, pero cuando se trata del 4 de julio, digo que vayas a lo grande o vete a casa.
Hamburguesas de chorizo
Ingredientes
- 1 libra de chorizo español, sin tripa y picado en trozos grandes
- 2 libras de carne molida de cerdo o ternera
- 1/2 a 2/3 taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de pimentón dulce ahumado
- Sal kosher
- Pimienta negro
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de queso manchego, rallado
- 2 aguacates
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo grande, pegado
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- Aproximadamente 1/2 taza de crema ligera
- 8 rollos de hamburguesa
Opcional para cubrir:
- Hojas de lechuga Bibb
- Tomates en rodajas
- Cebolla morada en rodajas
Direcciones
- Enciende la parrilla a fuego medio-alto.
- Pon el chorizo en un procesador de alimentos y tritúralo en migajas muy pequeñas.
- Coloque el chorizo molido y el cerdo molido en un bol y sazone con Worcestershire, pimentón ahumado, sal y pimienta. Agregue un chorrito de aceite de oliva extra virgen a la mezcla de carne y combine.
- Forme 8 empanadas que sean más delgadas en el centro que en los bordes.
- Cocine las hamburguesas durante 2 minutos por cada lado. Mueva a fuego más bajo y cocine por 3 minutos adicionales por lado para hamburguesas medio cocidas. Agregue un minuto adicional para medio y 2 minutos adicionales por lado para que esté bien cocido.
- Apile el queso manchego rallado sobre las hamburguesas durante el último minuto de tiempo de cocción para que se derrita.
- Mientras tanto, coloca los aguacates en un procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón, el ajo, el cilantro y la crema, y procese hasta obtener una consistencia suave, similar a la de la mayonesa.
- Sirva las hamburguesas en panecillos cubiertos con salsa de crema de aguacate.
Si lo desea, puede agregar lechuga, tomate y cebolla morada. Lo prefiero solo con la salsa de crema de aguacate.
Para una guarnición rápida que combine perfectamente con estas hamburguesas, pruebe mi receta de cazuela de elote de elote. Literalmente tarda unos 10 minutos y es muy fácil.
Esta receta se inspiró en Rachael Ray's receta de deslizadores de chorizo.
